El objetivo del curso es cubrir la creciente demanda de especialización en el ámbito de la Sensometría Aplicada. El de este año representa la IV Edición del Curso de Sensometría que desde 2012 ha organizado el mismo equipo de la UPM, en colaboración con AEPAS. Está dirigido a profesionales que desean analizar y explotar de forma más eficaz la información obtenida en sus pruebas sensoriales, haciendo especial hincapié en esta edición en las técnicas de análisis multivariante.

Aunque está dividido en dos, para un correcto aprovechamiento del Curso de Sensometría II es recomendable conocer las técnicas de análisis multivariante presentadas en el Curso de Sensometría I. Ambos tienen una orientación muy práctica, incluyendo en el programa talleres de análisis de datos con software libre y no libre.