Un estudio reciente del Hospital Ramón y Cajal de Madrid ha comparado los efectos y propiedades para el organismo de los yogures pasteurizados y los de corta vida. Su conclusión es que el comportamiento de ambos tipos de yogur es idéntico, tanto desde el punto de vista nutritivo como del microbiológico. El doctor Francisco Javier Yuste, investigador de este hospital y líder del estudio, explica sus detalles.
El yogur es un producto derivado de la leche y en concreto de dos grupos de gérmenes determinados. Según los expertos, se trata de un alimento "magnifífico". Tal y como detalla el doctor Javier Yuste, coordinador de un estudio comparativo entre el yogur de corta vida y el pasteurizado, este alimento es bueno "independientemente de la forma en que esté presentado".
Saltarse el desayuno puede ser una de las causas de la obesidad en niños y adolescentes además de provocar un déficit de hidratos de carbono, hierro, vitamina C o ácido fólico. Por ello, expertos en nutrición como María Izquierdo, Profesora titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, insisten en la importancia de hacer un primer y un segundo desayuno completos que aporten todos los nutrientes que nuestro organismo necesita y que no se ingieren en las otras comidas.
