En el marco del I Aniversario del Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud, Don Felipe Fernández-Armesto, Catedrático príncipe de Asturias de la Tufts University en Boston (Departamento de Historia), pronunció una interesante ponencia sobre las influencias culturales que han modificado aspectos claves de la alimentación humana. El canibalismo, el origen de la ganadería y la evolución de la imagen corporal son algunos de los temas destacados.