En la trilogía Alimentación institucional en el siglo XXI dedicados al entorno escolar, geriátrico, hospitalario y de gastronomía y ocio se trata en profundidad la gestión y organización de los comedores de colectivos de escolares, residencias de ancianos y hospitales.

Este texto recoge los contenidos del curso on line Educación sanitaria e interrogantes en patologías para la oficina de farmacia (2ª parte) en el que se han tratado temas de interés como son: Diabetes Mellitus, trastornos de ansiedad, síndrome metabólico, enfermedad renal e...

Este libro pretende dotar a la sociedad en general y a los educadores en particular de los conocimientos necesarios para la detección temprana de los trastornos alimentarios clásicos, a los que hoy se añaden otros como vigorexia, ortorexia, atracones o el síndrome del comedor...

Esta obra nos ofrece, desde disciplinas tan variadas como la genética, la bioquímica, la neurociencia, la psiquiatría o la nutrición, una nueva dimensión sobre la evolución del ser humano.

Esta publicación es fruto del seminario que se celebró en Madrid en el mes de junio de 2010, en el que prestigiosos especialistas en el ámbito del trastorno por défcit de atención e hiperactividad (TDAH) hicieron un recorrido por los aspectos más importantes relacionados con este ...

Esta publicación es una apuesta por la educación integral en hábitos de vida. En ella se recogen contenidos y herramientas para que el lector aprenda a identificar todos aquellos aspectos que le permitirán llevar un estilo de vida saludable y sea capaz de ponerlos en práctica y ...

La sección de Neurociencia Cognitiva del Cognitiva del Centro Mixto UCM-ISCIII de Evolución y Comportamiento humanos y el Instituto Tomás Pascual Sanz celebraron conjuntamente la Escuela de Verano Creatividad y Neurociencia Cognitiva en septiembre de 2011, fruto del convenio ....

La secuenciación del genoma humano y los avances en genómica, aplicados al campo de la nutrición y la salud humana, han dado lugar a la Nutrigenómica. En este libro se dan a conocer los frutos de esta particular ciencia que propone la nutrición personalizada en función del ADN con ...

En este libro se recogen reflexiones sobre algunos cambios importantes en la alimentación humana durante millones de años, así como nuevos retos de la genómica nutricional y nuevas tendencias alimenticias.

Este libro recoge los contenidos del curso online “Educación sanitaria e interrogantes en patologías para la Oficina de Farmacia” organizado por la Real Academia Nacional de Farmacia, el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid y el Instituto Tomás Pascual Sanz..

Este libro recoge el Ciclo de Conferencias celebrado a lo largo del año 2010 en la sede de la Real Academia de Farmacia fruto del acuerdo firmado entre esta Institución, el Ilustre Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid..

La publicación Alergias Alimentarias, ¿y ahora qué? (II) pretende ser la primera aproximación a al enfermedad tras el diagnóstico. Esta edición es fruto de la colaboración de la Asociación Española de Alérgicos a los Alimentos y al Látex (AEPNAA) y el Instituto Tomás Pascual Sanz.

En esta publicación se recogen las ponencias del primer seminario de la Cátedra Tomás Pascual Sanz – Universidad CEU San Pablo que, bajo el título Hot Topics en vitaminas y salud, se celebró los días 13 y 14 de abril de 2010 en Madrid.

En esta publicación se recogen las intervenciones de la Jornada Técnica que se celebró en Barcelona, en diciembre de 2009, sobre nuevas tecnologías de procesado y envasado aplicadas a la industria alimentaria, famacéutica y cosmética.

Esta publicación editada por el Instituto Tomás Pascual Sanz ofrece una panorámica de la excelencia de la leche. Empezando por la importancia de la calidad de la leche en origen, su alto valor nutritivo, los beneficios que tiene para la salud hasta llegar a los diferentes mitos y falsedades que sobre ella existen..

Este libro recoge las comunicaciones que se presentaron durante unas jornadas dedicadas al estudio de enfermedades emergentes, celebradas en septiembre de 2009 y en las que participaron la Universidad de León, el Instituto Tomás Pascual Sanz y la Real Academia de Ciencias Veterinarias.

El libro consta de catorce capítulos, en los que se explican los últimos avances en el campo de los ingredientes y los alimentos funcionales, su influencia en la salud, así como los criterios de la normativa europea para su posible comercialización

Con esta publicación queremos trasladar la importancia del conocimiento de las diferentes pirámides nutricionales y enseñar, de una forma pedagógica, como acceder a una alimentación sana y equilibrada. A través de este libro aprenderemos a priorizar los grupos...

En este libro se ha tratado de abordar el binomio alimentación y ejercicio físico como dos pilares fundamentales en el mantenimiento y la mejora del estado de salud para todas las personas y a cualquier edad.

En este libro, el lector encontrará un respaldo científico de cómo debe ser la alimentación antes, durante y después de una sesión de entrenamiento y de la competición, y del papel que los suplementos nutricionales, la creatina o la cafeína pueden jugar en la mejora del rendimiento físico.

El presente libro aporta valores de Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para la población española, siendo los autores conscientes, que dados los avances en la nutrición personalizada en la que se consideran además de la edad, las variaciones individuales, situación fisiopatológica, la herencia genética, etc.

Este Manual trabaja alrededor del paradigma de la promoción de la salud, que se muestra hasta la fecha como la forma más eficaz de prevenir los trastornos de la alimentación. En este sentido, se tratan temas de construcción de la autoestima, emociones, cómo favorecer hábitos de vida saludable, cómo...

PathogenCombat es la abreviatura del proyecto Control y prevención a niveles celulares y moleculares de patógenos emergentes y futuros dentro de la cadena alimentaria. Esta publicación recoge las actas del Seminario ¿Cómo puedo aumentar la seguridad alimentaria de mis productos?

Esta obra consta de 12 capítulos y parte de las definiciones lingüísticas y prácticas de vida activa, actividad física o deporte, analizando sus consecuencias sobre la estructura del cuerpo y sobre la formación y acción de compuestos biológicamente activos, como los radicales libres

En esta publicación se recogen 26 tribunas de expertos y 3 mesas de debate donde se tratan temas de actualidad como la obesidad, el control de peso y la implicación del calcio en el control de peso y obesidad.

A través de este documento podrás conocer aspectos relacionados con ingesta, valor nutricional e indicaciones sobre la leche, derivados lácteos y zumos de frutas durante el embarazo y la lactancia

Este libro, fruto de la colaboración entre el Instituto Tomás Pascual Sanz, el Centro Especial de Investigación Planta Tecnológica de los Alimentos (CERPTA) de la UAB y el Centro de Alto Rendimiento Deportivo (CAR) de San Cugat del Vallés, centra su interés en las tendencias actuales ...

El libro Seguridad Alimentaria e Higiene de los Alimentos editado por la Real Academia de Ciencias Veterinarias y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud recoge temas de actualidad donde se expone parte de la realidad científica, tecnológica y legislativa sobre ...

La Universidad CEU San Pablo junto con el Instituto Tomás Pascual Sanz nos presentan este libro que recoge todas las intervenciones de la jornada Retos de la nutrición en el siglo XXI ante el envejecimiento poblacional..

La Organización Médica Colegial (OMC), el Ministerio de Sanidad y Consumo y el Instituto Tomás Pascual Sanz ha editado este práctico manual para que los profesionales respondan las grandes cuestiones sobre leche y lácteos en...

Esta publicación recoge una serie de veinticinco artículos y tres tribunas de debate publicadas durante el 2007 en Diario Médico y patrocinadas por el Instituto Tomás Pascual Sanz.

La nutrición personalizada, las bases genéticas de las enfermedades o la necesidad de fomentar la educación nutricional son algunos de los temas que distintos expertos, tanto nacionales como internacionales, recogen en esta obra..