Entrevista con Jesús Ángel Fernández Tresguerres

Charlamos con Jesús Ángel Fernández-Tresguerres Hernández, profesor catedrático jefe de departamento de Fisiología de la Universidad Complutense de Madrid. Él nos habla sobre qué son las isoflavonas, cuáles son sus efectos en el organismo y cómo obtenerlas a través de la alimentación. La entrevista se enmarca dentro de las jornadas “El papel de la soja en una alimentación equilibrada: mitos y realidades” celebradas el pasado día 1 de octubre en Barcelona.