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Influencia de los procesos culinarios e industriales en el valor nutritivo de las vitaminas

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En el marco de la Jornada Hot Topics en vitaminas y salud, organizada por la Cátedra Tomás Pascual Sanz en Alimentación y Salud y la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU San Pablo, el Dr. Gaspar Ros Berruezo pronunció la ponencia Influencia de los procesos culinarios e industriales en el valor nutritivo de las vitaminas que recogemos a continuación.

Acceda a la transcripción de la ponencia