Parte de los efectos beneficiosos de la isoflavonas de soja se deben a su alto contenido en polifenoles, una sustancia con un alto poder antioxidante en nuestro organismo que puede ayudarnos a prevenir problemas del corazón. Pero no sólo la soja contiene polifenoles. De todo ello nos habló el doctor César G. Fraga, de la Universidad de Buenos Aires, en el marco del I Congreso Mundial de Salud Pública y Nutrición, celebrado recientemente en Barcelona.