Conceptos y bases de la dieta mediterránea

En el marco de la Jornada ¿Es posible la Dieta Mediterránea en el siglo XXI?, patrocinada por la Cátedra Tomás Pascual Sanz-Universidad San Pablo CEU, la Dra. Dolores Silvestre Castelló pronunció la ponencia Conceptos y bases de la dieta mediterránea que recogemos a continuación. Acceda a la transcripción de la ponencia