Historia y antropología de la dieta mediterránea

En el marco de la Jornada ¿Es posible la Dieta Mediterránea en el siglo XXI?, patrocinada por la Cátedra Tomás Pascual Sanz-Universidad San Pablo CEU, el Dr. Josep Bernabeu i Mestre pronunció la ponencia Historia y antropología de la dieta meditarránea que recogemos a continuación. Acceda a la transcripción de la ponencia