Hay que desterrar la creencia de que un niño gordito es sinónimo de un niño sano. Al contrario, un niño con sobrepeso u obesidad tiene más posibilidades de convertirse en un adulto obeso, con todos los problemas de salud que eso conlleva. Charlamos con una de las autoras del libro Gordito no significa saludable (Ed. Grijalbo), Lourdes Alcañiz.
En el marco de las recientes XII Jornadas anuales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Don Germand Bertrand, Director de Seguridad Alimentaria del Grupo Leche Pascual, participó en una mesa redonda con la ponencia Los residuos de antibiótico como problema de salud pública: visión desde el sector primario, patrocinada por el Grupo Leche Pascual. En ella, destaca la importancia de los autocontroles y del control oficial, como herramientas imprescindibles para minimizar los peligros que se generan en toda la cadena de producción de alimentos.
El premio Nobel de Medicina, Louis J. Ignarro, nos habla del esencial papel que juega el óxido nítrico en la prevención de la enfermedad cardiovascular y de cómo una dieta saludable ayuda a mantener unos niveles adecuados de este gas en nuestro organismo. El profesor Ignarro apoyó con su presencia la inaguración del Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud.
El Dr. Louis J. Ignarro, Premio Nobel de Medicina en 1998 por identificar con su equipo el óxido nítrico fue el excepcional invitado a la puesta de largo del Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud. Le ofrecemos la oportunidad de conocer el contenido de su extraordinaria ponencia sobre el descubrimiento y las aplicaciones del óxido nítrico.
