Cereales y legumbres

En el marco de la Jornada ¿Es posible la Dieta Mediterránea en el siglo XXI?, patrocinada por la Cátedra Tomás Pascual Sanz-Universidad San Pablo CEU, Dña. Concepción Collar Esteve pronunció la ponencia Cereales y legumbres que recogemos a continuación. Acceda a la transcripción de la ponencia