Emerging risks related to food technology
En el marco de la Jornada Ciencia, Tecnología y Alimentación, celebrada recientemente en Barcelona y organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz y el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona (INSA-UB), D. Claude Cheftel, presentó su ponencia sobre los riesgos emergentes relacionados con las nuevas tecnologías.
