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RECETA SALUDABLE DE TARTA DE MANZANA

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Os asombrará lo rica que queda esta sencilla y saludable tarta de manzana, ¡seguro que os va a encantar! Un consejo antes de empezar: os recomendamos que las manzanas sean de la variedad Golden (la típica manzana amarilla) ya que sus características la hacen ideal para este tipo de tarta: por su textura, por su aroma y porque aguanta muy bien el horno. Además, como explicamos en la receta del bizcocho de limón, no olvidéis comprobar antes de empezar cuál es la equivalencia a azúcar de la estevia que utilicéis.

 Tiempo:
Preparación: 30 minutos
Horneado: 1 hora
Total: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes:

– 1 kg de manzanas Golden (6 o 7 piezas)
– 2 tazas de harina de trigo integral
– 1 taza de leche desnatada
– 4 huevos
– 1 sobre de levadura
– Estevia: 20 gramos (o la cantidad equivalente a 200 gramos de azúcar)
Utensilios necesarios:
– 2 boles o recipientes para mezclar
– Varillas o mezclador
– Molde redondo para bizcocho de unos 25 cm de diámetro

Modo de preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Recubrimos el fondo y pared del molde con un poquito de mantequilla, esparcimos una pequeña parte de la harina y repartimos bien para que se adhiera al molde engrasado con la mantequilla. Así evitaremos que se nos pegue la tarta.
3. En un bol ponemos la harina, la levadura y la estevia, mezclamos muy bien, tamizamos y reservamos.
4. En el otro bol ponemos los 4 huevos y la taza de leche desnatada, mezclamos con las varillas hasta que quede un líquido homogéneo.tarta-manzana-silvia-5
5. Quitamos el corazón de las manzanas, las pelamos y fileteamos de forma que las láminas queden lo más finas posible.
6. En el molde, ponemos una capa de la mezcla de harina/estevia/levadura. Calcularemos una media taza de cantidad de esta mezcla: vamos depositando y alisando, ayudándonos con una cuchara. La repartimos bien hasta cubrir completamente todo el fondo.
7. Encima ponemos una capa de manzana fileteada, para ello vamos haciendo círculos concéntricos solapando las láminas (a modo de pétalos de rosa) hasta rellenar completamente toda la superficie de forma que no se vea la harina de debajo.
8. Ahora con otra cuchara, vamos depositando sobre la manzana la mezcla de huevos y leche, hasta cubrir totalmente toda la capa de manzana. Utilizaremos media taza de esta mezcla.
9. Repetimos los pasos 6., 7. y 8. hasta llenar todo el molde, debería darnos para hacer 4 pisos.
10. Ponemos una última capa de láminas de manzana y aquí entra en juego vuestra creatividad, ya que esta capa es la que quedará visible al terminar la tarta. Con una cuchara presionamos suavemente para que la mezcla de huevo y leche impregne bien todos los pisos.
11. Metemos el molde en la parte central del horno durante 1 hora. Pasado este tiempo, abrimos y pinchamos con una aguja. Si sale mojada dejamos que hornee 10-15 minutos más.
12. Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar y, ¡lista!

Aporte nutricional por ración (200 g):
• Energía: 181,2 kcal
• Proteína: 8,1 g
• Grasas: 3,9 g
• Hidratos de carbono: 29,9 g
• Fibra: 4,2 g

bizcocho de limón

RECETA SALUDABLE DE BIZCOCHO DE LIMÓN

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bizcocho de limón

RECETA SALUDABLE DE BIZCOCHO DE LIMÓN

Recuperamos la tradicional receta del bizcocho de limón utilizando un vasito de yogur como medida, aunque para hacerlo más saludable sustituiremos el azúcar por stevia. ¡Ojo con la cantidad de este edulcorante! Según el que utilicemos, puede equivaler a diferentes cantidades de azúcar. En esta receta usaremos Stevia en polvo en la que cada gramo equivale a unos 10 gramos de azúcar.

 

Tiempo:

Preparación: 15 minutos

Horneado: 45 minutos

Total: 1 hora

 

Ingredientes:  

  • 1 yogur de limón
  • 1 medida (vasito del yogur) de aceite de Oliva Virgen Extra (elegir mejor una variedad de sabor suave, recomendamos la Arbequina)
  • 225 g de harina de trigo integral
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Stevia: la cantidad equivalente a 230 gramos de azúcar (en nuestro caso 23 gramos)
  • Ralladura de limón

Utensilios necesarios:

  • Vasito de yogur
  • Bol para mezclar todos los ingredientes
  • Molde de unos 20 cm de diámetro para horno

 

Modo de preparación:

  1. Precalentamos el horno unos 10 minutos a 180º.
  2. Mezclamos muy bien todos los ingredientes con una cuchara de palo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  3. Lavamos un limón, lo secamos, lo rallamos y lo incorporamos a la mezcla ayudándonos de la cuchara de palo.
  4. Forramos el molde con papel de horno, y vertemos la mezcla en su interior con cuidado de que quede bien repartida por todo el molde.
  5. Introducimos en el horno, a media altura, y dejamos hornear a 180º durante 45 minutos.
  6. Como el tiempo de horneado es orientativo ya que depende mucho de los hornos, al terminar el tiempo indicado abrimos el horno e introducimos la punta de un cuchillo en el bizcocho, si sale sin rastro de masa es que el bizcocho ya está listo.
  7. Dejar enfriar fuera del horno, desmoldar y ¡¡a disfrutar de nuestro bizcocho de limón!!

 

Aporte nutricional por 100 g:

  • Energía: 341,3 kcal
  • Proteína: 7,5 g
  • Grasas: 22,3 g
  • Hidratos de carbono: 27,6 g

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Hojaldre de queso con puerros

RECETA DE HOJALDRE DE QUESO CON PUERROS

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Hojaldre de queso con puerros

Receta de Hojaldre de queso con puerros

A veces no tenemos tiempo para cocinar justo antes de la comida o cena, y lo que mejor nos viene es dejar algo preparado para poder comérnoslo más tarde. Esta receta que os traemos es perfecta para estas situaciones, ya que es fácil, saludable, riquísima y podemos dejarla hecha con antelación. Sólo haría falta meterla un poco en el microondas y… ¡listo y buenísimo! Te contamos cuáles son los pasos para su preparación.

 

Tiempo:

Preparación: 10 minutos

Horneado: 25 minutos

Total: 35 minutos

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lámina de hojaldre.
  • 2 puerros.
  • Queso mozzarella (50 gramos).
  • Sal
  • Pimienta

Utensilios necesarios:

  • Sartén.
  • Bandeja del horno.

 

Modo de preparación:

  1. Encendemos el horno a 180 grados para que vaya calentándose mientras preparamos el plato.
  2. Limpiamos bien los dos puerros y los cortamos en trocitos pequeños.
  3. Calentamos en la sartén lentamente los trocitos de puerro cortados con una pizca de sal. Lo dejamos a fuego lento hasta que quede tierno.
  4. Cortamos la mozzarella en trocitos pequeños. Aquí podemos también cortar otro tipo de queso, si queremos darle mayor protagonismo a este alimento.
  5. Colocamos la lámina de hojaldre en la bandeja del horno, bien extendida, y lo pinchamos varias veces con un tenedor para evitar que suba en el horno.
  6. Repartimos el puerro recién pochado por toda la masa del hojaldre. Encima del puerro añadimos los trozos de queso cortado y un poco de pimienta molida.
  7. Metemos la bandeja con el hojaldre en el horno y lo dejamos unos 25 minutos, hasta que tenga un aspecto crujiente y doradito.
  8. ¡¡Listo!!

 

Aporte nutricional por ración:

  • Energía: 280,43 kcal
  • Proteína: 6, 75 g
  • Grasas: 17,13 g
  • Hidratos de carbono: 24,95 g

 

Iconos Nutricionales:

  • Fuente de ácido fólico.
  • Gran aporte de calcio.
  • Gran aporte de vitamina B1 y vitamina B6.

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receta berenjenas rellenas de carne y verdura

RECETA DE BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y VERDURAS

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Berenjenas rellenas de carne y verduras

¡Esta receta sorprenderá a toda la familia! Es una forma sencilla de preparar un plato delicioso en el que la protagonista es la verdura. Además, tendrás lista la receta en menos de una hora.

berenjenas rellenas de carne y verduras

Tiempo:

Preparación: 25 minutos

Horneado: 20 minutos

Total: 45 minutos

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 150 g de carne picada (ternera o cerdo)
  • Medio pimiento rojo
  • Pimienta blanca en polvo
  • 1 bote de tomate frito
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 16 cucharadas soperas de leche (cuatro veces el contenido de harina)
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Utensilios necesarios:

  • Cubierto de madera para remover el relleno
  • Varilla de batir
  • Fuente de cristal
  • Sartén
  • Cazuela pequeña
  • Tabla de cortar

Modo de preparación:

  1. Cortamos la parte superior de las berenjenas y las abrimos a la mitad, de manera que tengamos cuatro medias berenjenas (1 por comensal), y les realizamos cortes en diagonal por el interior.
  2. Horneamos a 200º C durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se hagan.
  3. Mientras se hacen las berenjenas, preparamos el sofrito de verduras en una sartén: pochamos la cebolla y el ajo con un poquito de aceite de oliva virgen extra y añadimos la zanahoria y el pimiento bien picaditos.
  4. Una vez listo, añadimos la carne picada junto con un poco de sal y un toque de pimienta blanca.
  5. Durante este tiempo ya estarán listas las berenjenas, así que las sacamos del horno, las vaciamos como si fuesen una barca y añadimos el contenido a la mezcla que tenemos preparada en la sartén.
  6. Cuando hayamos mezclado todos los ingredientes, añadimos un bote de tomate frito, mezclamos de nuevo y dejamos reposar a fuego lento.
  7. Ya tenemos listo el contenido de las berenjenas… ¡a rellenar!
  8. Por último, prepararemos la bechamel. Echamos la harina en una cazuela pequeña junto con una pizca de aceite de oliva virgen extra y mantequilla. Según va haciéndose (lo movemos ayudándonos de la varilla para que no se pegue) vamos poco a poco echando la leche a fuego lento (para añadir la leche y la harina nos podemos ayudar de un vaso o un medidor, para que resulte más sencillo). Cuando consigamos la textura que te guste, retiramos la cazuela del fuego.
  9. Una vez lista, añadimos la bechamel por encima de las berenjenas. Ponle un poco de queso, y gratínalo al gusto en el horno unos 5 minutos.

Aporte nutricional por ración (451,87 g):

Energía: 376,43 kcal

Proteínas: 13,22 g

Grasas: 25,53 g

Hidratos de carbono: 23,51 g

Iconos nutricionales: Gran aporte de vitamina C, fuente de proteínas y de vitamina A.

 

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