Recogemos la intervención de Dña. Elena Alonso Aperte en el marco de la Jornada Interacciones Dieta y Xenobióticos en el Siglo XXI, organizada por la Cátedra Tomás Pascual Sanz – Universidad San Pablo CEU.
Recogemos la intervención de D. Antonio Aguilar Ros en el marco de la Jornada Interacciones Dieta y Xenobióticos en el Siglo XXI, organizada por la Cátedra Tomás Pascual Sanz – Universidad San Pablo CEU.
Recogemos la intervención de D. Abel Mariné Font en el marco de la Jornada Interacciones Dieta y Xenobióticos en el Siglo XXI, organizada por la Cátedra Tomás Pascual Sanz – Universidad San Pablo CEU.
A los niños españoles les encantan las actividades físicas al aire libre, pero comen poca fruta, “luego si la actividad al aire libre se asocia a la ingesta de fruta, es esperable que aumente su consumo en niños”, ha considerado la directora del centro, la psicóloga Rocío Ramos-Paúl, durante la presentación del estudio en Madrid.
De esta manera, esta experta ha apostado por buscar formas atractivas de presentación para que “aumente sus ganas” de consumir fruta. Además de aprovechar el tiempo de ejercicio físico o actividades al aire libre para introducir la fruta, ha señalado.
El estudio revela también que el 50,8 por ciento de los niños españoles prefiere consumir fruta si se presenta en forma de zumo, macedonia o triturada y que el 49,8 por ciento de los padres considera que la cantidad de fruta que toma sus hijos es insuficiente.
Con todo, la psicóloga ha subrayado la importancia de que los niños sigan una dieta saludable, que incluya piezas de fruta y verduras, con el objetivo de prevenir la obesidad y el sobrepeso que, en España, ronda el 30 por ciento.
Por otro lado, esta experta ha recordado que los menores deben hacer ejercicio físico de manera habitual. No obstante, a tenor de los resultados del estudio, sólo el 56 por ciento de los niños observados en la muestra -tienen una media de 10 años- hacen deporte dos o tres veces a la semana.
En cuanto a la frecuencia de la práctica deportiva, el 87 por ciento de los niños realiza actividades al aire libre de dos a cinco días a la semana y el 13 por ciento sólo un día o menos.
Asimismo, los resultados del estudio también muestran que el 17,2 por ciento de los niños juega a los videojuegos en su tiempo libre y un 13,8 por ciento lee y realiza manualidades en casa.
Embutidos en la merienda
Por otro lado, el 68 por ciento de los niños españoles merienda bocadillo con embutidos o chocolate y un 10 por ciento, productos industriales, algo que, a juicio de la psicóloga, viene marcado por la tradición española.
Sin embargo, el porcentaje de niños que comen bollería industrial aumenta cuando éstos tienen hambre entre horas o finalizan una actividad física (el 75,5%). “Es importante habituarles desde pequeños a una alimentación saludable, de manera que si al final de la actividad física, lo primero que encuentran es fruta, ellos la elegirán por sí mismos cuando tengan hambre”, ha señalado Ramos-Paúl.
En cuanto a la elección de la merienda, el 59,7 por ciento de los niños españoles elige su merienda solo o con la ayuda de sus padres. “En la medida en que los padres incorporan la fruta en las rutinas alimentarias de los niños, es esperable que aumente el consumo de fruta por parte de éstos sin necesidad de que sus progenitores tengan que recordárselo”, ha señalado esta experta.
Así, ha explicado que “si desde pequeños asocian el consumo de frutas a situaciones como la media mañana, la merienda o entre horas, los niños tendrán el hábito de consumir fruta en estos momentos porque se les educa en ser responsables con su dieta”.
Algunas de las causas de que el archipiélago canario haya llegado a estas cotas las encuentran los expertos en el turismo y la migración del ámbito rural a las grandes ciudades, que “han influido notablemente en la transición nutricional que ha experimentado Canarias en los últimos años”. A su juicio, estos hechos “han disparado las cifras de obesidad en el Canarias”.
Y es que, pese a que estos factores han ayudado a mejorar la situación económica de la población, también han originado un cambio en los hábitos alimenticios de sus habitantes, “sustituyendo la comida tradicional por una alimentación rica en grasas”, sostienen.
Diversos estudios han planteado la problemática de esta comunidad, como Enkind, que fue realizado entre población española de entre 2 y 24 años entre el año 1998 y el 2000. Éste establecía una prevalencia total entre obesidad y sobrepeso de un 32,8 por ciento en Canarias, siendo el de la obesidad del 18 por ciento y el del sobrepeso de un 14,8 por ciento.
Por su parte, las encuestas de salud de 2006 y 2009 cifraron esta prevalencia en población de 2 a 17 años del archipiélago canario en entre un 29 por ciento y un 38 por ciento en varones, y entre un 33 por ciento y un 39 por ciento en mujeres; algo similar a lo que evidenció el estudio Enrica entre 2008 y 2010. En éste, se observó una prevalencia de obesidad de entre un 22,9 por ciento y un 36 por ciento en adultos.
Al año siguiente, el Estudio Nacional Aladino, realizado sobre 7.923 niñas y niños de entre 6 y 9 años evidenció que un 21,2 por ciento de obesidad y 28,4 por ciento de sobrepeso en Canarias. Datos refrendados por la Encuesta de Salud, que añade que “en Canarias existe una prevalencia de obesidad mucho más acusada en mujeres que en varones en comparación con la existente a nivel nacional”.
Esta enfermedad conlleva riesgo cardiovascular
La obesidad es una enfermedad que “tiene importantes repercusiones sobre la salud, tanto a corto como a largo plazo”, ya que mantiene una “estrecha relación” con factores de riesgo cardiovascular, sostienen desde SEEDO. Y es que “tres de cada diez fallecimientos en Canarias se producen a causa de alguna enfermedad cardiovascular”.
Para intentar paliar estas cifras, la Consejería de Sanidad de esta comunidad, a través de la Dirección General de Salud Pública, puso en marcha en 2005 el Proyecto DELTA de educación nutricional, y participó en el Programa PERSEO. Ambos estaban orientados “a fomentar la alimentación saludable y la actividad física desde los primeros años de vida”, indican.
Además, el Gobierno canario activó una estrategia global para frenar el exceso de peso entre la población. Ésta contempló el Programa de Intervención para la Prevención de la Obesidad Infantil, (PIPO), y el Protocolo de Abordaje de la Obesidad Infantil y Juvenil“.
El primero es una guía pediátrica de alimentación con pautas nutricionales y de actividad física hasta los 18 años y otra de menús saludables desde los 4 hasta los 18 años. De esta manera, PIPO “pretende ser una herramienta de información sobre alimentación saludable a la vez de servir para la intervención precoz de los problemas de sobrepeso y obesidad”, subrayan.
En cuanto al Protocolo de Abordaje de la Obesidad Infantil y Juvenil, éste “busca proporcionar pautas y criterios basados en la evidencia científica para combatir el exceso de peso en la infancia y la adolescencia”, manifiestan. Para ello, se basan “en la prevención, el diagnóstico precoz y el tratamiento”, concluyen desde SEEDO.
Una simple fórmula puede predecir al nacer la probabilidad de un bebé de padecer obesidad en la infancia, según un estudio publicado en la revista Plos One. Disponible como una calculadora online, estima el riesgo del niño a ser obeso en función de su peso al nacer, el índice de masa corporal (IMC) de los padres, el número de personas en el hogar, la categoría profesional de la madre y si fumaba durante el embarazo.
Los investigadores del estudio esperan que su método de predicción se utilice para identificar a los bebés en alto riesgo y ayudar a las familias a tomar medidas para evitar que sus hijos engorden en exceso, ya que la obesidad infantil es una de las principales causas de la diabetes tipo 2 temprana y las enfermedades cardíacas y circulatorias, además de ser cada vez más común en los países desarrollados.
“Esta prueba se realiza en muy poco tiempo, no se requiere ninguna prueba de laboratorio y no cuesta nada”, explicó el profesor Philippe Froguel, de la Escuela de Salud Pública del “Imperial College” de Londres (Reino Unido). El también director del estudio enmarca que todos los datos que se utilizan son factores de riesgo “bien conocidos” para la obesidad en la niñez, pero que “esta es la primera vez que han sido utilizados juntos para predecir desde el momento del nacimiento la probabilidad de que un niño se convierta en obeso”.
“Una vez que un niño se convierte en obeso, es difícil que pierda peso, por lo que la prevención es la mejor estrategia y tiene que comenzar tan pronto como sea posible”, aconseja el profesor Froguel, quien lamenta que las campañas de prevención hayan sido “bastante ineficaces en la prevención de la obesidad en los niños en edad escolar”. “Enseñar a los padres acerca de los peligros de un exceso de alimentación y malos hábitos alimentarios a una edad temprana, sería mucho más eficaz”, afirma.
El futuro ideal de la prevención de las enfermedades crónico degenerativas (cardiovasculares, cáncer, neurodegenerativas, obesidad, etc.) “necesita nuevos paradigmas más personalizados haciendo uso de las nuevas tecnologías y desarrollos del conocimiento científico”. En estos términos se expresó el profesor José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (EE.UU.), en la XXXI Lección Memorial Fernández-Cruz. La lección magistral del profesor Ordovás, que también es investigador colaborador senior en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC), versó sobre Nutrigenómica: Interacción de los genes con los nutrientes, las implicaciones en la práctica clínica. Previamente, recibió el premio de la Fundación Fernández-Cruz, que preside el profesor Arturo Fernández-Cruz.
En su disertación, el profesor Ordovás se plantea un nuevo modelo sobre la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, adaptado a nuestra época. La nutrición personalizada -dijo- ofrece la oportunidad de una solución efectiva y rentable para muchas enfermedades, incluyendo la diabetes, obesidad, arteriosclerosis o Alzheimer. La base científica pasa por definir los mecanismos moleculares que permiten comprender el desarrollo de la nutrición personalizada e inclusive productos nutricionales.
“Durante la mayor parte de la historia -prosiguió el profesor Ordovás-, la preocupación del ser humano ha sido la obtención de suficientes nutrientes y calorías para sobrevivir. Sin embargo, en las últimas décadas la salud de los países desarrollados e industrializados se ha visto gravemente amenazada por otro tipo de malnutrición, resultante del exceso de ciertos nutrientes y sobre todo del exceso de calorías en sus dietas. Para abordar este acuciante problema, numerosas sociedades científicas y médicas han elaborado recomendaciones dietéticas para la población, con resultados muy por debajo de lo esperado”.
En este sentido, explicó que debido a que las recomendaciones globales, no tienen en consideración las necesidades del individuo, definido en buena parte por su genoma. “Por esta razón, el futuro ideal de la prevención de las enfermedades crónico degenerativas (cardiovasculares, cáncer, neurodegenerativas, obesidad, etc.) necesita nuevos paradigmas más personalizados haciendo uso de las nuevas tecnologías y desarrollos del conocimiento científico”, continuó el experto.
Piedra angular de la prevención
“Manteniendo la noción de que la dieta es la piedra angular de la prevención, el objetivo de la nutrigenómica es identificar las necesidades del individuo en el contexto de su genoma, además de su epigenoma -que son las modificaciones de los genes por su entorno-. Esta información permitirá proporcionarle al individuo las recomendaciones óptimas para prevenir la enfermedad-envejecimiento, mantener un estado óptimo de salud y, en el caso de que la enfermedad ya esté manifestada, utilizar los alimentos como terapia o adyuvante de la terapia farmacológica”, concluyó el profesor Ordovás.
La jornada científica, dirigida por el profesor Arturo Fernández-Cruz, presidente de la Fundación, jefe del Servicio de Medicina Interna y director del Área de Prevención Cardiovascular del Hospital Clínico San Carlos, ha contado también con otros prestigiosos especialistas nacionales e internacionales del área de la prevención cardiovascular. Según sus palabras, el objetivo es reorganizar nuestros costosos sistemas de salud, basados en tratar personas enfermas, para prevenir las enfermedades cardiovasculares que resulta una carga insostenible.
En esta edición, se ha prestado especial atención al manejo de la hipertensión arterial refractaria (sobre la que han hablado el Dr. S.E. Kjeldsen, departamento de Cardiología en la Ullevaal University, Hospital de Oslo, Noruega y el Dr. F. Mafoud, Departamento de Cardiología, Angiología, Medicina Interna y Cuidados Intensivos, Hospital Universitario del Sarre, Homburg); los nuevos fármacos en el tratamiento de la hipercolesterolemia (Dres. Botet y Massana); el tratamiento del síndrome metabólico-diabetes (Dres. Escalada y Torres) y las nuevas guías de la antiagregación-coagulación en la fibrilación auricular (Dr. Zamorano).
Temas relevantes
Otros temas importantes analizados en esta XXXI Lección Memorial Fernández-Cruz son la actualización de la medicina regenerativa: “células madre” en el infarto de miocardio por el Profesor Fernández Avilés, catedrático de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y jefe de Servicio de Cardiología del Hospital Universitario Gregorio Marañón; los nuevos conceptos de la farmacogenómica para la personalización del tratamiento en las enfermedades crónicas; el impacto de la enfermedad cardiovascular en los pacientes infectados por VIH; y las nuevas perspectivas con la vacuna contra la enfermedad de Alzheimer.
Premio a Ordovás
En su XXXI aniversario, y de forma consecutiva, la Fundación Fernández-Cruz quiere distinguir a prestigiosos especialistas del campo cardiovascular y en esta edición le otorgó el Premio al profesor José Maria Ordovás, el mayor experto en Nutrigenética y Nutrigenómica.
El profesor Ordovás, ha colaborado con grupos españoles de forma continuada en la definición de una medicina personalizada en relación con la alimentación. Sus aportaciones han permitido la creación de una herramienta disponible Nutriincode que permite caracterizar los pacientes con riesgo cardiometabólico (obesidad-diabetes) de cara a una personalizada intervención con la información genética obtenida en poblaciones como las cohortes del Framingham y poblaciones europeas.
Sus trabajos han contribuido a descubrir un número de variantes genéticas que elijen los caminos metabólicos que dan lugar a la susceptibilidad a padecer enfermedades relacionadas con la dieta (diabetes mellitus, obesidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer y algunas enfermedades autoinmunes).
El concepto apasionante de que lo ingerimos alimentos-vitaminas sufre un metabolismo (acetilación) de acuerdo a las variantes genéticas del individuo ha permitido identificar el concepto de susceptibilidad de estos genes para causar el cáncer especialmente de colon, estómago y mama.
José María Ordovás es director del laboratorio de Nutrición y Genómica del USDA-Human Nutrition Research Center on Aging de la Universidad de Tufts (EEUU), director científico del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación (IMDEA) e investigador colaborador senior en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC). Además, el profesor Ordovás es académico de diferentes Instituciones, entre ellas, la Real Academia Nacional de Farmacia; la Real Academia de Ciencias Exactas, Físicas, Químicas y Naturales de Zaragoza; y Académico de Honor de la Real Academia de Medicina de Zaragoza.
Desde hace años se sabe que la Dieta Mediterránea es un modelo de alimentación saludable asociado con la prevención de enfermedades cardiovasculares. Entre otros, el estudio PREDIMED lleva desde 2003 analizando la importancia de esta dieta en una población de edad avanzada con alto riesgo cardiovascular. Ahora, un reciente trabajo científico realizado por investigadores del programa Ingenio-Consolider de Alimentos Funcionales del departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, pone de manifiesto que las personas que consumen pan a diario presentan unos parámetros clínicos más saludables desde el punto de vista cardiovascular en comparación a las que no consumen pan o no lo hacen de forma regular.
Para realizar el estudio Evaluación del impacto del consumo de pan, tanto integral como blanco, en una población de edad avanzada con alto riesgo cardiovascular: una aproximación metabolómica se seleccionaron 275 voluntarios participantes en el estudio PREDIMED (93 hombres y 182 mujeres) y se dividieron en 5 grupos en función a sus hábitos de consumo de pan: no consumidores, consumidores esporádicos de pan blanco, consumidores esporádicos de pan integral, consumidores habituales de pan blanco y consumidores habituales de pan integral.
“Según los datos extraídos del estudio, podemos concluir que el consumo diario de pan, sobre todo si es integral, y siempre en el marco de un patrón de alimentación equilibrada y variada, se asocia con un perfil lipídico más saludable y menores concentraciones de insulina en sangre”, señala el Dr. Rafael Llorach, director de la investigación. “El estudio metabolómico ha permitido, además, identificar los potenciales factores metabólicos que están detrás de los efectos positivos del consumo habitual de pan en el perfil lipídico y, por tanto, que pueden ser determinantes de una mejor salud cardiovascular”, añade la Dra. Cristina Andrés-Lacueva, co-directora del proyecto.
Perfil lipídico más saludable
Tras analizar los datos extraídos en la investigación, los autores del estudio observaron que las personas que consumen pan a diario muestran un perfil lipídico más saludable que los no consumidores o los consumidores esporádicos. Los datos reflejaron una menor concentración plasmática de LDL-colesterol, conocido popularmente como “colesterol malo” y más HDL-colesterol o “colesterol bueno” entre los consumidores diarios de pan, tanto blanco como integral, en comparación con los otros grupos. Los consumidores habituales también presentaron unos valores significativamente inferiores en los cocientes de colesterol total/HDL-colesterol y LDL/HDL colesterol.
Menor concentración de insulina en sangre
El consumo de pan integral parece particularmente conveniente. Los consumidores habituales de pan integral presentaron una concentración de insulina en sangre significativamente menor que los individuos no consumidores de pan sin que eso se asociara a unos mayores niveles de glucosa en sangre, lo que indica un buen funcionamiento de esta hormona. “Esta observación resulta de gran importancia, ya que cuando el cuerpo no responde correctamente a la acción de la insulina la glucosa no puede entrar en las células y se acumula en la sangre”, explica la Dra. Andrés-Lacueva. Es lo que se denomina comúnmente como “resistencia a la insulina”, un proceso patológico que deriva en el desarrollo de la Diabetes Mellitus tipo 2. Entre los consumidores de pan blanco estas observaciones no se aprecian con tanta rotundidad, aunque sí se ve una tendencia hacia niveles inferiores en la concentración de insulina y en los índices que miden la resistencia a esta hormona en comparación a los no consumidores.
Estos resultados están en concordancia con otras investigaciones que demuestran que el consumo de fibra, especialmente aquella que procede de la ingesta de cereales integrales, puede desempeñar un efecto protector frente al desarrollo de resistencia a la insulina y también se asocia a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Esta asociación inversa entre consumo de pan integral y menor riesgo de desarrollar resistencia a la insulina y Diabetes Mellitus también podría estar relacionada con la ingesta de magnesio, un nutriente que se encuentra en la cáscara externa de los cereales. Además, hay que tener en cuenta que la ingesta de cereales integrales se asocia con el mantenimiento de un correcto estado ponderal. El exceso de peso, y más particularmente el exceso de grasa abdominal, constituye un importante factor de riesgo para el desarrollo de diabetes y enfermedad cardiovascular.
Diferencias en el patrón metabólico
Hoy en día la metabolómica representa una de las estrategias más innovadoras en el estudio de la relación dieta y salud, ya que permite identificar pequeñas modificaciones en el metabolismo que pueden tener importantes repercusiones en la salud. Esta novedosa herramienta permite detectar nuevos marcadores que podrían ser indicadores de riesgo de enfermedad y de cambios globales en el estado de salud del paciente. En este sentido, uno de los hallazgos más novedosos del presente estudio es que los sujetos que toman pan con más frecuencia presentan un patrón metabólico diferente a los que no lo toman. El estudio metabolómico ha permitido identificar qué factores metabólicos podrían estar detrás de la asociación observada entre el consumo de pan y el perfil lipídico y, por tanto, en la salud cardiovascular. Concretamente, se ha identificado un metabolito relacionado con la actividad de PPARalfa (un receptor nuclear que está muy relacionado con el metabolismo lipídico), que está más aumentado en los consumidores de pan integral.
Datos dietéticos y antropométricos
Los resultados del estudio muestran también variaciones significativas en el perfil nutricional de los participantes en función de su consumo de pan. Los consumidores habituales de pan presentan un consumo energético y de hidratos de carbono más elevados que el de los no consumidores, sin que ello conlleve un mayor peso corporal (no se encontraron diferencias significativas en el Índice de Masa Corporal de los individuos de los diferentes grupos). Además, los consumidores habituales de pan integral mostraron ingestas de fibra significativamente mayores que las de los otros grupos.
El pan no sólo aporta hidratos de carbono -que proporcionan a nuestro organismo la energía que necesita para su correcto funcionamiento (entre 220 y 280 kcal / 100 g en función del tipo)-, sino que también constituye una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. El pan integral, al estar elaborado con harinas menos refinadas, aporta más cantidad de estos nutrientes, aunque el pan blanco también contiene cantidades nada despreciables. Ya sea blanco o integral, el consumo de pan dentro de una dieta equilibrada, variada y saludable no se asocia con un aumento del peso corporal y contribuye a alcanzar las recomendaciones de ingestas diarias de macro y micronutrientes estipuladas por los expertos en nutrición.
Pilar Farjas, ha destacado la importancia de reducir el consumo excesivo de grasas y sal en las comidas para prevenir enfermedades no trasmisibles (ENT) o crónicas como la obesidad, diabetes mellitus tipo 2, y problemas cardiovasculares, como la enfermedad isquémica cardiaca y la enfermedad cerebro-vascular, entre otras.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las principales causas de estas ENT están estrechamente relacionadas con la alimentación inadecuada y la falta de actividad física. En concreto son la hipertensión arterial, la hipercolesterolemia, la obesidad, el escaso consumo de frutas y verduras y el sedentarismo, además del consumo alcohol. Factores de riesgo que pueden ser modificados a través de medidas sencillas dirigidas a los estilos de vida.
Por otro lado, en 2011 la ONU aprobó una declaración política sobre la Prevención y Control de las Enfermedades No Trasmisibles (ENT), en el seno de la Asamblea General de las Naciones Unidas que tuvo lugar en Nueva York. En ella se recalcaba que las ENT, constituyen un problema grave y creciente en todo el mundo, y afectan a millones de personas causando muertes de forma creciente también en la población joven y en edad productiva.
Además de la preocupación existente en términos de salud pública, prevenir la obesidad, la hipertensión y otras enfermedades crónicas es importante para evitar una futura escalada de los costes sanitarios y mantener la viabilidad del Sistema Nacional de Salud.
Por otro lado, se sabe que muchos alimentos contienen grasa en exceso. Un consumo elevado de ellos conduce a incrementar ciertos factores de riesgo, que se podrían reducir con un menor consumo de ellos, sustituyéndolos por productos que han ido reduciendo paulatinamente la grasa en su composición y de los que ya hay una importante oferta en el mercado, así como con un mayor consumo de frutas y verduras. De esta forma, con este cambio de hábitos, el consumidor mantiene una alimentación variada y saludable que le ayuda a disminuir la ingesta calórica y el consumo de grasas saturadas, estrechamente relacionadas con la concentración de colesterol plasmático y ciertas enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado y respecto a la sal, según un estudio realizado por la Universidad Complutense de Madrid y la AESAN (Ortega y col, 2011), en España se consumen 9,8 g de sal por persona y día, lejos de los 5 g que recomienda la OMS. Se estima que la reducción del consumo de sal a los niveles recomendados por la OMS podría evitar cada año 20.000 accidentes cerebrovasculares y 30.000 eventos cardíacos en España.
Por ello, la reducción del consumo de sal, grasas y azúcares se ha convertido en una prioridad para organismos como la OMS y la Comisión Europea. En concreto, en el Grupo de Alto Nivel sobre Nutrición y Actividad Física de la Comisión Europea, en el que están representados cada uno de los estados miembros de la UE, se acordó realizar estrategias de reducción del consumo de sal y grasas en 2008 y 2012, respectivamente.
La AESAN desarrolla, desde el año 2005, la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (Estrategia NAOS), que tiene como finalidad mejorar los hábitos alimentarios e impulsar la práctica regular de la actividad física de todos los ciudadanos, pero poniendo especial atención en la prevención durante la etapa infantil. Con la Estrategia NAOS, cuyo lema es Come sano y muévete, desde la AESAN se crean y potencian opciones y entornos favorables para la adopción de medidas sostenibles a escala individual, comunitaria y nacional que, en conjunto, den lugar a una reducción de la morbilidad y la mortalidad asociada a la obesidad y a otras enfermedades crónicas.
Por ello y como en otros países de nuestro entorno, se están desarrollando diversas actividades, entre otras, como la que hoy ocupa, que están destinadas a informar y concienciar a la población de la relación entre el consumo excesivo de sal y grasas y sus consecuencias para la salud y se está trabajando con la industria de la fabricación y distribución de alimentos para la reducción del contenido en grasas y sal en los alimentos y las bebidas.
Los objetivos de esta nueva acción de comunicación son:
– Continuar sensibilizando a la población sobre los problemas derivados del consumo excesivo de sal en el marco del Plan nacional de reducción del consumo de sal en España
– Sensibilizar y concienciar a la población trasladando información sobre los beneficios de reducir también el excesivo consumo de grasas y
– Promover hábitos de vida saludables.
PLAN CUIDATE + 2012 sobre grasas, sal y hábitos saludables
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), a través de la Estrategia NAOS, y continuando con sus acciones de sensibilización y visibilización del problema de la obesidad y de los derivados de una alimentación poco saludable y del sedentarismo, presenta el Plan Cuídate + 2012, una propuesta moderna e interactiva para aquellas personas que, independientemente de su edad, han decidido cuidarse más.
Tras el éxito de la primera convocatoria, con el Plan Cuídate + menos sal es mas salud, lanzada en el 2011, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) del MSSSI, para el año 2012, ha centrado la iniciativa fundamentalmente en informar sobre las grasas y la sal, nutrientes necesarios para nuestro cuerpo, pero cuyo consumo debe ser moderado y no superar los niveles recomendados por organismos internacionales y en la promoción de la actividad física.
El Plan Cuídate + 2012 presenta una página web para ofrecer información sobre grasas además de la de la sal, y sobre algunos hábitos saludables, como la práctica de la actividad física. También habrá un registro para unirse al Plan y dos juegos que, de manera sencilla, ayudarán a transmitir la importancia de implementar hábitos saludables.
Aquellos ciudadanos que deseen registrarse en Plan Cuídate + 2012 deberán responder a unas sencillas preguntas que permitan conocer su estilo de vida y así poder personalizar la información aportada. A partir de entonces recibirán 20 mensajes, de lunes a viernes, con contenidos sobre alimentación, actividad física y otros consejos saludables que les mostrarán lo sencillo que es cuidarse, y cuidar a los nuestros, incluyendo pequeñas modificaciones en nuestro día a día y los beneficios que reportan para nuestra salud.
Los usuarios podrán seguir el programa a través de la Red Social twitter (@plancuidatemas).
Este año 2012, podrán además descargarse una aplicación móvil gratuita con la que podrán llevar a todos lados las recomendaciones, trucos y recetas del Plan Cuídate + 2012.
El Plan Cuídate + 2012, “premiará” a aquellos ciudadanos que apuestan por cuidarse más, con un recetario cada 5 días de intervención, con recetas fáciles y saludables creadas por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. La página web ( www.plancuidatemas.es), se establece como un punto de información de la AESAN del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, donde los ciudadanos podrán encontrar información sobre las ventajas de consumir con moderación las grasas y la sal, y los riesgos derivados de un consumo excesivo y también otros recursos, como por ejemplo indicaciones para leer adecuadamente el etiquetado de los productos, que les facilitará el consumo responsable de alimentos y la elección más adecuada de los mismos.
A través de los correos que se envíen a los usuarios registrados se darán cuenta de que cuidarse no es tan complicado y que la implementación de ciertos gestos en nuestro día a día ayuda a construir unos hábitos de vida saludables sólidos, que sin duda reportan grandes beneficios para nuestra salud.
La relación entre felicidad, calidad de vida y alimentación se basa, fundamentalmente, en la adquisición de una serie de hábitos saludables, que nos proporcionarán el equilibrio emocional y el bienestar físico deseados. Este ambicioso objetivo lo podremos conseguir gracias al desarrollo de los principios de la psicología positiva del siglo XXI y a la ingesta de nutrientes sanos y equilibrados. Todo para confirmar, en las fronteras de la ciencia, el popular axioma “Somos lo que comemos”.
La jornada de Alimenta tus emociones, aborda en diversas ponencias la relación entre alimentación y felicidad, y su influencia en el estado emocional y el estilo de vida de hombres y mujeres.
La jornada cuenta con la participación de expertos en psicología, en nutrición, en medios de comunicación, deporte y educación, en ponencias y mesas redondas con títulos como “Alimentar emociones: favoreciendo la chispa interior”, “Mi experiencia personal: Cómo alimento mi vida” y “Fomentando hábitos saludables”.
Para descargar el programa de la jornada pinche aquí.
Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud
Dependiente de la Fundación Tomás Pascual y Pilar Gómez-Cuétara, el Instituto Tomás Pascual Sanz es una entidad sin ánimo de lucro que tiene el mandato de generar y difundir actividades de divulgación, estudio y análisis en los campos de la alimentación, la nutrición, la salud y los hábitos correctos de vida.
El Instituto transmite a la sociedad los valores de una vida saludable, difunde los adelantos tecnológicos relacionados con las ciencias de la salud y promueve el intercambio de información, generando nuevas posibilidades entre los colectivos relevantes y comprometiéndose al máximo con la sociedad científica moderna. El Instituto Tomás Pascual Sanz edita el contenido de estudios y ponencias en una numerosa biblioteca que responde a la creciente demanda sobre temas tan importantes como la nutrición, la seguridad alimentaria o la actividad física.
La relación entre felicidad, calidad de vida y alimentación se basa, fundamentalmente, en la adquisición de una serie de hábitos saludables, que nos proporcionarán el equilibrio emocional y el bienestar físico deseados. Este ambicioso objetivo lo podremos conseguir gracias al desarrollo de los principios de la psicología positiva del siglo XXI y a la ingesta de nutrientes sanos y equilibrados. Todo para confirmar, en las fronteras de la ciencia, el popular axioma “Somos lo que comemos”.
La jornada de Alimenta tus emociones, aborda en diversas ponencias la relación entre alimentación y felicidad, y su influencia en el estado emocional y el estilo de vida de hombres y mujeres.
La jornada cuenta con la participación de expertos en psicología, en nutrición, en medios de comunicación, deporte y educación, en ponencias y mesas redondas con títulos como “Alimentar emociones: favoreciendo la chispa interior”, “Mi experiencia personal: Cómo alimento mi vida” y “Fomentando hábitos saludables”.
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Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud
Dependiente de la Fundación Tomás Pascual y Pilar Gómez-Cuétara, el Instituto Tomás Pascual Sanz es una entidad sin ánimo de lucro que tiene el mandato de generar y difundir actividades de divulgación, estudio y análisis en los campos de la alimentación, la nutrición, la salud y los hábitos correctos de vida.
El Instituto transmite a la sociedad los valores de una vida saludable, difunde los adelantos tecnológicos relacionados con las ciencias de la salud y promueve el intercambio de información, generando nuevas posibilidades entre los colectivos relevantes y comprometiéndose al máximo con la sociedad científica moderna. El Instituto Tomás Pascual Sanz edita el contenido de estudios y ponencias en una numerosa biblioteca que responde a la creciente demanda sobre temas tan importantes como la nutrición, la seguridad alimentaria o la actividad física.
La restricción del sueño en sujetos sanos, con peso normal, “tiene un efecto limitado sobre el riesgo metabólico, y puede afectar la ingesta de alimentos de manera diferente en hombres y mujeres”, afirma Marie-Pierre St-Onge, investigadora principal del estudio.
El estudio analizó la duración del sueño, la desregulación de la glucosa, y la regulación hormonal del apetito en 27 hombres y mujeres de peso normal, entre los 30 y los 45 años de edad. Los participantes fueron estudiados bajo dos condiciones: sueño corto (4 horas) o habitual (9 horas).
El sueño corto aumentó los niveles totales de grelina en los hombres, pero no en las mujeres, y redujo los niveles de GLP-1 en las mujeres, pero no en hombres. Los resultados sugieren que la susceptibilidad común a comer en exceso durante el sueño corto está relacionada con el aumento del apetito en los hombres, y con una disminución de la sensación de plenitud en las mujeres.
St-Onge señala que “el estado de equilibrio de la energía, si alguien está en un período de pérdida o aumento de peso, puede ser crítico en las respuestas metabólicas y hormonales”.
Según los autores, ésta es la mayor investigación clínica controlada de los efectos de la reducción del sueño en la regulación hormonal. Los resultados apoyan el papel causal de la duración del sueño en la ingesta de energía y el control de peso.
