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Presentación del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria INSA-UB

En el marco de la Jornada Ciencia, Tecnología y Alimentación, celebrada recientemente en Barcelona y organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz y el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona (INSA-UB), D. Miquel Moretó, presentó el INSA-UB, institución que dirige actualmente.

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Presentación de la Jornada Ciencia, Tecnología y Alimentación

Recientemente se ha celebrado en Barcelona la Jornada Ciencia, Tecnología y Alimentación, organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud y el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona INSA-UB.

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Innovación y nuevas perspectivas en la alimentación para el deporte

Dentro de la Jornada Alimentación y deporte: tendencias, tecnología y pedagogía, celebrada recientemente en Barcelona, el doctor Joan Ramon Barbany del Departament de Ciències Fisiològiques II de la Facultad de Medicina campus Bellvitge del Institut Nacional d"Educació Física de Catalunya (INEFC) nos explicó qué son las ayudas ergogénicas, cómo actúan y cuáles están actualmente en desarrollo.

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Perspectivas de la industria alimentaria en la reducción de alergenos en los alimentos procesados

En el marco de la Jornada sobre Alergias Alimentarias, organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud y el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid, el Dr. Buenaventura Guamis López, Catedrático de Tecnología de los Alimentos del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona, explicó los procesos tecnológicos que puede utilizar la industria alimentaria para la reducción de alergenos e intolerancia de los alimentos.

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XII Jornadas Cytalia: Residuos de antibióticos en leche

En el marco de las XII Jornadas Anuales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Cytalia 2007), Carlos Javier Escribano, director general de Ganadería del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) presentó su ponencia sobre Residuos de antibióticos en leche dentro de la mesa redonda Residuos de antibióticos: un reto de Saguridad Alimentaria, patrocinada por el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud.

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XII Jornadas Cytalia: Los retos de la seguridad alimentaria desde la medicina

En el marco de las XII Jornadas Anuales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Cytalia), el doctor Miguel Ángel Ripoll nos habla de los riesgos que comportan los residuos de los antibióticos en los alimentos para nuestra salud, principal reto a solventar en Seguridad Alimentaria. Para este especialista, haciendo un buen uso de ellos en veterinaria y en medicina se contribuirá a que sigan siendo efectivos y a que los productos sean de mayor calidad. Su ponencia forma parte de la mesa redonda Residuos de antibióticos: un reto de Seguridad Alimentaria, patrocinada por el Instituto Tomás Pascual para la Nutrición y la Salud.

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XII Jornadas Cytalia: La seguridad alimentaria vista por el consumidor final

En el marco de las Jornadas anuales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Cytalia XII), Doña Yolanda Quintana, responsable de prensa de la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU) ha dado la visión que tiene el consumidor final sobre el concepto de seguridad alimentaria y principales retos de futuro. Su intervención formó parte de la mesa redonda Residuos de antibióticos: un reto de la seguridad alimentaria que patrocinó el Instituto Tomás Pascual para la Nutrición y la Salud.

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XII Jornadas Cytalia: Residuos de antibióticos: un reto de la seguridad alimentaria

Don José Ignacio Arranz, director ejecutivo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, destaca la importancia de controlar y garantizar la seguridad alimentaria desde la granja hasta la mesa del consumidor final. En su ponencia Residuos de antibióticos: un reto de la seguridad alimentaria, en el marco de las Jornadas Científicas en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Cytalia XII), recuerda el papel que deben desarrollar las administraciones y las empresas en la garantía del control de los antibacterianos, y que pese a la actual legislación rígida, todos deben cumplirla.

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XII Jornadas de Cytalia: Los residuos de antibiótico como problema de salud pública, visión desde el sector primario

En el marco de las recientes XII Jornadas anuales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Don Germand Bertrand, Director de Seguridad Alimentaria del Grupo Leche Pascual, participó en una mesa redonda con la ponencia Los residuos de antibiótico como problema de salud pública: visión desde el sector primario, patrocinada por el Grupo Leche Pascual. En ella, destaca la importancia de los autocontroles y del control oficial, como herramientas imprescindibles para minimizar los peligros que se generan en toda la cadena de producción de alimentos.

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