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Mujer, corazón y alimentación

Entrevistamos a la Dra. Pilar Riobó, Jefa Asociada de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz de Madrid, que nos habla acerca de las principales amenazas para la salud de la mujer.

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Deporte de élite. Edurne Pasabán. Experiencias

En el marco de la Jornada Alimentación y deporte: tendencias, tecnología y pedagogía, celebrada recientemente en Barcelona, Lluis Capdevila, entrenador de la conocida alpinista Edurne Pasabán, nos explicó cómo se entrena la alpinista y algunas anécdotas de sus múltiples retos deportivos.

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Pedagogía de la alimentación y la nutrición en el deportista

En el marco de la Jornada Alimentación y deporte: tendencias, tecnología y pedagogía, celebrada recientemente en Barcelona, la doctora Victòria Pons Sala, Jefa del Departamento de Nutrición del Centro de Alto Rendimiento de Sant Cugat en Barcelona, nos explicó cómo se asesora nutricionalmente a un deportista.

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Aplicación de las nuevas técnicas de proteómica en nutrición y deporte

En el marco del VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria tuvo lugar una mesa redonda sobre Nutrigenómica y otras ciencias -ómicas en la que el doctor Daniel Sacristán Redondo, de la Unidad de Investigación Cardiovascular del Servicio de Cardiología del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, pronunció una interesante ponencia sobre la proteónima y su aplicación en la nutrición y el deporte.

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Perspectivas de la industria alimentaria en la reducción de alergenos en los alimentos procesados

En el marco de la Jornada sobre Alergias Alimentarias, organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud y el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid, el Dr. Buenaventura Guamis López, Catedrático de Tecnología de los Alimentos del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona, explicó los procesos tecnológicos que puede utilizar la industria alimentaria para la reducción de alergenos e intolerancia de los alimentos.

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Alimentación y Deporte: Tendencias Actuales

En el marco de la Jornada Alimentación y deporte: tendencias, tecnología y pedagogía, celebrada recientemente en Barcelona, la doctora Antonia Lizarraga, profesora del CESNID (Centre d"Ensenyament Superior de Nutrició i Dietética) de la Universidad de Barcelona nos explicó cómo debe ser la alimentación de un deportista para mejorar su rendimiento al máximo, favorecer la rápida recuperación en el postesfuezo y evitar la fatiga.

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