El futuro ideal de la prevención de las enfermedades crónico degenerativas (cardiovasculares, cáncer, neurodegenerativas, obesidad, etc.) “necesita nuevos paradigmas más personalizados haciendo uso de las nuevas tecnologías y desarrollos del conocimiento científico”. En estos términos se expresó el profesor José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (EE.UU.), en la XXXI Lección Memorial Fernández-Cruz. La lección magistral del profesor Ordovás, que también es investigador colaborador senior en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC), versó sobre Nutrigenómica: Interacción de los genes con los nutrientes, las implicaciones en la práctica clínica. Previamente, recibió el premio de la Fundación Fernández-Cruz, que preside el profesor Arturo Fernández-Cruz.
En su disertación, el profesor Ordovás se plantea un nuevo modelo sobre la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, adaptado a nuestra época. La nutrición personalizada -dijo- ofrece la oportunidad de una solución efectiva y rentable para muchas enfermedades, incluyendo la diabetes, obesidad, arteriosclerosis o Alzheimer. La base científica pasa por definir los mecanismos moleculares que permiten comprender el desarrollo de la nutrición personalizada e inclusive productos nutricionales.
“Durante la mayor parte de la historia -prosiguió el profesor Ordovás-, la preocupación del ser humano ha sido la obtención de suficientes nutrientes y calorías para sobrevivir. Sin embargo, en las últimas décadas la salud de los países desarrollados e industrializados se ha visto gravemente amenazada por otro tipo de malnutrición, resultante del exceso de ciertos nutrientes y sobre todo del exceso de calorías en sus dietas. Para abordar este acuciante problema, numerosas sociedades científicas y médicas han elaborado recomendaciones dietéticas para la población, con resultados muy por debajo de lo esperado”.
En este sentido, explicó que debido a que las recomendaciones globales, no tienen en consideración las necesidades del individuo, definido en buena parte por su genoma. “Por esta razón, el futuro ideal de la prevención de las enfermedades crónico degenerativas (cardiovasculares, cáncer, neurodegenerativas, obesidad, etc.) necesita nuevos paradigmas más personalizados haciendo uso de las nuevas tecnologías y desarrollos del conocimiento científico”, continuó el experto.
Piedra angular de la prevención
“Manteniendo la noción de que la dieta es la piedra angular de la prevención, el objetivo de la nutrigenómica es identificar las necesidades del individuo en el contexto de su genoma, además de su epigenoma -que son las modificaciones de los genes por su entorno-. Esta información permitirá proporcionarle al individuo las recomendaciones óptimas para prevenir la enfermedad-envejecimiento, mantener un estado óptimo de salud y, en el caso de que la enfermedad ya esté manifestada, utilizar los alimentos como terapia o adyuvante de la terapia farmacológica”, concluyó el profesor Ordovás.
La jornada científica, dirigida por el profesor Arturo Fernández-Cruz, presidente de la Fundación, jefe del Servicio de Medicina Interna y director del Área de Prevención Cardiovascular del Hospital Clínico San Carlos, ha contado también con otros prestigiosos especialistas nacionales e internacionales del área de la prevención cardiovascular. Según sus palabras, el objetivo es reorganizar nuestros costosos sistemas de salud, basados en tratar personas enfermas, para prevenir las enfermedades cardiovasculares que resulta una carga insostenible.
En esta edición, se ha prestado especial atención al manejo de la hipertensión arterial refractaria (sobre la que han hablado el Dr. S.E. Kjeldsen, departamento de Cardiología en la Ullevaal University, Hospital de Oslo, Noruega y el Dr. F. Mafoud, Departamento de Cardiología, Angiología, Medicina Interna y Cuidados Intensivos, Hospital Universitario del Sarre, Homburg); los nuevos fármacos en el tratamiento de la hipercolesterolemia (Dres. Botet y Massana); el tratamiento del síndrome metabólico-diabetes (Dres. Escalada y Torres) y las nuevas guías de la antiagregación-coagulación en la fibrilación auricular (Dr. Zamorano).
Temas relevantes
Otros temas importantes analizados en esta XXXI Lección Memorial Fernández-Cruz son la actualización de la medicina regenerativa: “células madre” en el infarto de miocardio por el Profesor Fernández Avilés, catedrático de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y jefe de Servicio de Cardiología del Hospital Universitario Gregorio Marañón; los nuevos conceptos de la farmacogenómica para la personalización del tratamiento en las enfermedades crónicas; el impacto de la enfermedad cardiovascular en los pacientes infectados por VIH; y las nuevas perspectivas con la vacuna contra la enfermedad de Alzheimer.
Premio a Ordovás
En su XXXI aniversario, y de forma consecutiva, la Fundación Fernández-Cruz quiere distinguir a prestigiosos especialistas del campo cardiovascular y en esta edición le otorgó el Premio al profesor José Maria Ordovás, el mayor experto en Nutrigenética y Nutrigenómica.
El profesor Ordovás, ha colaborado con grupos españoles de forma continuada en la definición de una medicina personalizada en relación con la alimentación. Sus aportaciones han permitido la creación de una herramienta disponible Nutriincode que permite caracterizar los pacientes con riesgo cardiometabólico (obesidad-diabetes) de cara a una personalizada intervención con la información genética obtenida en poblaciones como las cohortes del Framingham y poblaciones europeas.
Sus trabajos han contribuido a descubrir un número de variantes genéticas que elijen los caminos metabólicos que dan lugar a la susceptibilidad a padecer enfermedades relacionadas con la dieta (diabetes mellitus, obesidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer y algunas enfermedades autoinmunes).
El concepto apasionante de que lo ingerimos alimentos-vitaminas sufre un metabolismo (acetilación) de acuerdo a las variantes genéticas del individuo ha permitido identificar el concepto de susceptibilidad de estos genes para causar el cáncer especialmente de colon, estómago y mama.
José María Ordovás es director del laboratorio de Nutrición y Genómica del USDA-Human Nutrition Research Center on Aging de la Universidad de Tufts (EEUU), director científico del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación (IMDEA) e investigador colaborador senior en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC). Además, el profesor Ordovás es académico de diferentes Instituciones, entre ellas, la Real Academia Nacional de Farmacia; la Real Academia de Ciencias Exactas, Físicas, Químicas y Naturales de Zaragoza; y Académico de Honor de la Real Academia de Medicina de Zaragoza.
