Lentejas rápidas con verduras #yomequedoencasa
Tiempo:
Preparación: 10 minutos
Cocinado: 20 minutos
Total: 1/2 hora
Ingredientes:
- Lentejas cocidas en tarro de cristal (aprox. 700 gr de peso neto y unos 450 gr de peso escurrido)
- 2 zanahorias
- puerro (1 unidad)
- apio (1 ud)
- Un calabacín
- Una patata
- Una hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- Un poquito de pimentón
- Sal
- Aceite de oliva extra virgen
Utensilios necesarios:
- Tabla y cuchillo para cortar las hortalizas
- Cazuela
Modo de preparación:
Primero, preparamos un sofrito con las verduras: ponemos un chorro de aceite en el fondo de la cazuela y añadimos el puerro cortado finito, el apio en taquitos, las zanahorias en rodajas, los dientes de ajo enteros y una pizca de sal. Después, dejamos sofreír unos 3 minutos y añadimos por último el calabacín sin pelar y la patata, cortados ambos en taquitos. Continuamos sofriendo unos 4-5 minutos más. Entonces añadimos un poquito más de aceite, otra pizca de sal, la hoja de laurel y media cucharada de pimentón; es muy importante revolver constantemente para que no se nos queme el pimentón y no nos dé sabor amargo a la comida.
Añadimos la cantidad de agua suficiente para cubrir el sofrito, tapamos el recipiente y lo dejamos cocer unos 10 minutos.
Mientras, abrimos el frasco grande de cristal de las lentejas, ponemos su contenido en un colador y enjuagamos bajo el chorro de agua. Vertemos las lentejas en la cocción de las verduras, mezclamos y apagamos el fuego. Tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos para que se integren todos los sabores y ¡ya están listas para servir! Un rapidísimo y riquísimo plato de lentejas con verduras para toda la familia.
Aporte nutricional por 100 g:
- Energía: 15 kcal
- Proteína: 10 g
- Grasas: 3,1 g
- Hidratos de carbono: 22,2 g
Falafel casero #yomequedoencasa
Tiempo:
Preparación: 90 minutos
Cocinado: 30 minutos
Total: 2 horas
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos crudos
- 1cebolla
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharadita de perejil o cilantro frescos (lo que nos guste más)
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de levadura química
- Aceite de oliva virgen extra
Salsa de yogur:
- 1 yogur griego
- 1/2 cebolleta
- Zumo de 1/2 limón
- Una pizca de sal
- Menta fresca
Utensilios necesarios:
- Batidora
- Bol
- Bandeja y papel para el horno
Modo de preparación:
Tendremos los garbanzos en remojo durante 24h antes de empezar con la preparación. Si el agua está templada, ayudaremos a que los garbanzos se hidraten mejor.
Transcurrido el tiempo de remojo, escurrimos y enjuagamos. En el vaso de la batidora pondremos los garbanzos remojados con un poco de agua, los ajos, la cebolla cortada en trozos pequeños, el perejil/cilantro, el comino en polvo y una pizca de sal. Trituramos hasta que esté todo bien picado, aunque puede quedar algún que otro tropezón pequeño.
Retiramos la masa de la batidora, y la ponemos en un bol. Ayudándonos con una cuchara o espátula vamos incorporando la levadura y removiendo a la vez, de forma que quede bien incorporada y repartida.
Tapamos la masa con un paño limpio y la ponemos a reposar durante 1 hora en el frigorífico.
Pasado ese tiempo, sacamos la masa, nos mojamos las manos para manipularla mejor; vamos haciendo pequeñas bolas y las aplastamos ligeramente.
Si creemos que la masa ha quedado demasiado húmeda, podemos incorporarle un poco de harina idealmente de garbanzo, pero si no es posible también podemos usar la de trigo.
Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos una lámina de papel de horno sobre la bandeja, pincelamos los falafel con aceite y los colocamos sobre el papel.
Horneamos a 200ºC 15 minutos, les damos la vuelta y pasados otros 15 minutos estarán ¡listos para ser disfrutados!
Para la salsa de yogur, picamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, y también las hojitas de menta. Ponemos ambos en un cuenco, añadimos el zumo de limón, el yogur griego y mezclamos bien.
Aporte nutricional por 100 g:
- Energía: 258 kcal
- Proteína: 13 g
- Grasas: 7,5 g
- Hidratos de carbono: 34,2 g
Empedrat #yomequedoencasa
Este plato típicamente catalán, además de sencillo, es un único plato muy completo por la variedad de alimentos que lo componen. Y sí, el nombre se debe a la semejanza del plato con un montón de piedrecitas.
Tiempo:
Preparación: 30 minutos
Cocinado: no requiere
Total: 30 minutos
Ingredientes:
- Un bote de cristal de judías blancas (400 gr producto escurrido)
- 2 latas de atún
- 1 tomate
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 huevos cocidos
- Aceitunas (verdes o negras)
- Aceite virgen extra
- Vinagre (el que más nos guste)
Utensilios necesarios:
- Tabla y cuchillo para cortar las hortalizas
Modo de preparación:
Sacamos las alubias del frasco y las ponemos en un colador bajo el agua del grifo para quitarles el líquido que puedan llevar. Una vez escurridas, pasamos a un bol las verduras y las cortamos en daditos pequeños. En un bol, añadimos todos los ingredientes: judías, atún con su aceite, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, aceitunas verdes, negras, tomate, añadimos sal, aceite y vinagre al gusto y ¡listo!
Variedades: Podemos añadir también bacalao, anchoa o pulpo.
Aporte nutricional por 100 g:
- Energía: 278 kcal
- Proteína: 21 g
- Grasas: 10,6 g
- Hidratos de carbono: 24,2 g
Garbanzos al horno (snack) #yomequedoencasa
Tiempo:
Preparación: 10 minutos
Cocinado: 40 minutos
Total: 50 minutos
Ingredientes:
- Un bote de cristal de garbanzos (400 gr producto escurrido)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de sal
- Ajo en polvo
- Pimentón (dulce o picante)
- Curry en polvo
- Comino en polvo
Utensilios necesarios:
- Fuente para el horno
- Papel de horno o papel de plata
Modo de preparación:
Aclaramos los garbanzos, los escurrimos bien y los secamos lo más posible con un paño, sin romperlos. Los ponemos en una fuente para horno, añadimos dos cucharadas soperas de aceite, una cucharada sopera de sal, mezclamos todo bien ayudándonos de una cuchara. Lo metemos al horno 35-40 minutos a 200º. ¡Ojo! Para que no nos manchen mucho el interior del horno, os recomendamos poner por encima una lámina de papel de horno o plata. ¡Cuando los saquemos se habrán convertido en un snack crujiente y delicioso! Ahora les añadimos las especias que más nos gusten: ajo en polvo, pimentón, curry, comino … ¡Y a disfrutarlos!
Aporte nutricional por 100 g:
- Energía: 364 kcal
- Proteína: 18,3 g
- Grasas: 10,7 g
- Hidratos de carbono: 47,1g
