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La Fe ofrece sesiones informativas para familiares y cuidadores de pacientes con alzhéimer

El Hospital La Fe de Valencia ofrece a familiares y cuidadores de personas con alzhéimer u otras enfermedades neurológicas unas sesiones informativas sobre la patología diagnosticada y recomendaciones en la atención del paciente.

Estas sesiones se imparten durante la tarde de un lunes al mes y está abierta a todos aquellos particulares o profesionales de centros de día o residencias dedicados a la atención de una persona diagnosticada con alzhéimer, Parkinson, cuerpos de Lévy o deterioro cognitivo vascular.

El neurólogo de la unidad de Trastornos Cognitivos, Miquel Baquero; el psiquiatra de la Unidad de Psicogeriatría, Josep Ribes; y la psicóloga de la misma unidad, Ana Sabater, son los coordinadores de las sesiones. Cada una comienza con un tema por parte de los profesionales, como los trastornos de la conducta, los síntomas, los métodos diagnósticos y las enfermedades relacionadas, pero durante el turno abierto los doctores resuelven la mayor parte de las dudas.

Miquel Baquero ha señalado que “durante las charlas, además de ofrecer información de utilidad durante las semanas posteriores al diagnóstico, facilitamos el contacto entre personas que se encuentran en la misma situación, se crean grupos de apoyo y se resuelven dudas o dificultades a partir de la experiencia de todos”.

Desde el Hospital la Fe apuntan que en la Comunitat hay 50.000 enfermos de alzhéimer diagnosticados y cada semestre se registran más de 2.800 nuevos casos.

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En 2050 unas 4.000 millones de personas podrían padecer alguna enfermedad alérgica

En 2050 unas 4.000 millones de personas podrían padecer alguna enfermedad alérgica, lo que supondrá “importantes” efectos macroeconómicos como consecuencia de los elevados costes directos e indirectos derivados de la asistencia sanitaria, la pérdida de productividad y el absentismo del paciente.

Concretamente, los costes indirectos evitables de no tratar adecuadamente la alergia en la Unión Europea se estima en un rango de entre 55 y 151 mil millones de euros al año. Actualmente, más de 150 millones de europeos padecen enfermedades alérgicas crónicas y la predicción actual es que en 2025 la mitad de toda la población de la UE se verá afectada.

En este sentido, según ha informado la Sociedad Española de Alergia e Inmunología Clínica (SEAIC), hasta un 20 por ciento de los alérgicos padecen la enfermedad de forma grave, “enfrentándose diariamente con el temor a un posible ataque de asma o incluso a la muerte por una reacción alérgica grave, como un ‘shock’ anafiláctico”.

Por todo ello, la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI, por sus siglas en inglés), en el marco de la Semana Mundial de la Alergia 2015, ha alertado sobre la creciente carga de salud pública que plantea la alergia en Europa y en todo el mundo.

De hecho, en junio de 2014, con el fin de hacer frente a la “gran cantidad de necesidades insatisfechas” debido al bajo reconocimiento público de la carga que suponen las enfermedades alérgicas, EAACI lanzó una campaña de sensibilización a nivel europeo, que sigue en curso, llamada ‘Beware of Allergy’. Esta campaña se organiza en varias oleadas centradas en diferentes enfermedades alérgicas: asma (otoño de 2014), la alergia alimentaria y anafilaxia (invierno 2015), y la rinitis alérgica y la inmunoterapia con alérgenos (primavera de 2015).

También en junio de 2014, EAACI presentó el ‘Atlas Mundial de Alergia’, escrito por 183 científicos destacados de todo el mundo y que se distribuyó en todo el mundo a organismos gubernamentales y sociedades científicas relacionadas con la alergia, así como las de pediatras, dermatólogos, neumólogos y médicos de atención primaria.

Medidas implantadas en 2015

Del mismo modo, a principios de 2015, EAACI lanzó el ‘Manifiesto Europeo de Apoyo’, en el que se propone una serie de recomendaciones basadas en la evidencia para abordar la carga de la alergia en Europa, fomentar la investigación de y ayudar a fortalecer la alergología como especialidad médica.

Como un paso más hacia el reconocimiento político de la carga de las enfermedades alérgicas, la primera reunión del Grupo de Interés del Parlamento Europeo sobre la alergia y el asma se llevó a cabo el 25 de marzo de 2015. La reunión fue organizada por EAACI en asociación con la Federación Europea de Alergia y enfermedades de las Vías Aéreas (EFA).

Bajo el liderazgo del miembro del Parlamento Europeo Sirpa Pietikäinen (Finlandia), el Grupo de Interés en Alergia y Asma tiene como objetivo dar una respuesta política más clara para hacer frente a la alergia y el asma a nivel de la UE. Este Grupo de Interés servirá para compartir conocimientos y ayudar a alinear los intereses para poner en marcha acciones de política europea sobre la alergia y el asma. Además, los miembros del Grupo proporcionarán una contribución a las políticas de la UE sobre las enfermedades crónicas, la contaminación del aire, la salud ambiental y la investigación, así como en otras áreas.

Por último, EAACI ha desarrollado un Grupo de Trabajo de Economía de la Salud para tratar específicamente cuestiones relacionadas con la eficiencia, la eficacia y el valor de las intervenciones en el manejo de las enfermedades alérgicas. Partiendo de datos basados en la evidencia para los costes directos, indirectos e intangibles relacionados con las enfermedades alérgicas, el Grupo de Trabajo analizará y priorizará diferentes modelos de intervención destinadas a disminuir la carga de las enfermedades alérgicas en la sociedad y los individuos.

“Para la Sociedad Española de Alergia, colaborar en la difusión de esta campaña representa un respaldo a la tesis que los alergólogos españoles siempre han defendido que las alergias son un problema mundial de salud pública, y que es necesario implicar a todas las partes para reducir la posibilidad de reacciones alérgicas graves no deseadas y aumentar la calidad de vida de los pacientes alérgicos. La segunda ola de la campaña ‘Beware of Allergy’, que se centra en la alergia alimentaria y anafilaxia, fue cubierta por siete agencias y medios de comunicación nacionales, 30 periódicos regionales y locales ‘on line’, alcanzando una audiencia de más de 6 millones de personas”, ha zanjado la SEAIC.

lactancia materna

Las ventajas de la lactancia materna

lactancia maternaEl presidente de la Asociación de Pediatría Extrahospitalaria y de Atención Primaria de la Región de Murcia (Apermap), Antonio Iofrío De Arce, ha defendido que la lactancia materna natural es, “sin duda alguna”, el mejor alimento para el recién nacido, y que la práctica totalidad de los problemas que puedan surgir a la hora de dar el pecho son “fácilmente solucionables”.

Iofrío ha recordado que la Organización Mundial de la Salud recomienda lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses de vida y, después, aconseja continuar junto con otros alimentos hasta los dos años y “seguir mientras madre e hijo así lo deseen”.

Respecto a las ventajas, Iofrío explica que la leche materna contiene defensas que protegen al bebé de infecciones como catarros, otitis, neumonías o diarreas, por ejemplo, e incluso frente a futuras enfermedades como la obesidad, el asma o alergias. Asimismo, disminuye el riesgo de padecer el síndrome de muerte súbita del lactante y favorece el desarrollo intelectual.

Para Iofrío, dar el pecho “es la mejor manera de proporcionar los nutrientes y la protección inmunitaria durante los primeros meses de vida. Además es gratuita, se presenta caliente, higiénica y a punto de consumir, es el alimento ecológico por excelencia”, insiste este pediatra, quien añade que dar de mamar “transmite al bebé consuelo, cariño, compañía y seguridad”.

Igualmente, la madre que amamanta “tiene menor riesgo de padecer trastornos o alteraciones asociadas al posparto (como depresión y anemia, entre otras cosas) y, además, ayuda a que la recuperación sea más rápida”, puntualiza.

Al ser preguntado por la posibilidad de que surjan inconvenientes durante la lactancia natural que obliguen a escoger una alimentación artificial, Iofrío ha señalado que prácticamente la totalidad de los problemas que puedan surgir durante la lactancia al pecho “son fácilmente solucionables”.

En estos casos, recomienda buscar ayuda exponiendo el problema a la matrona, pediatra, unidades y asociaciones de apoyo a la lactancia materna.

En este sentido, matiza que las únicas contraindicaciones verdaderas a la lactancia materna son por enfermedad materna como el VIH, tuberculosis activa, proceso oncológico en tratamiento, así como el abuso de sustancias.

Sin embargo, explica que hay muchas “falsas contraindicaciones” como dificultades en amamantamiento en otro hijo, pezones con grietas o sangre, congestión mamaria severa, dolor mamario persistente, enfermedad aguda o crónica (con las excepciones antes mencionadas), así como anomalías de la mama o del pezón, cirugía o trauma mamario.

Respecto a la posibilidad de que las madres que optan por una lactancia artificial puedan sentirse acomplejadas por su elección, Iofrío añade que el tipo de lactancia es una elección personal de la madre y “no hay que hacerle sentir mal en caso de elegir lactancia artificial”. “Lo más importante es haber ofrecido a la madre toda la información sobre las ventajas de la lactancia materna antes de haberse decantado por una opción”, concluye.

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En primavera las visitas semanales a la farmacia se duplican por la alergia

En primavera las visitas semanales a la farmacia se duplican por la alergia, de las cuales el 50 por ciento acuden con prescripción médica, mientras que el resto lo hacen en busca de consejo por parte del farmacéutico.

Así se desprende de los resultados de una encuesta realizada entre más de 500 oficinas de farmacia españolas por el laboratorio Stallergenes Ibérica S.A., en colaboración con el portal de formación ‘on line’ Ágora Sanitaria y los Colegios Oficiales de Farmacéuticos de Barcelona y Madrid.

“El objetivo principal de esta acción era simple pero, a la vez, innovador: cuantificar y definir el conocimiento de los farmacéuticos sobre la alergia respiratoria y, concretamente, en torno al tratamiento de inmunoterapia con alérgenos, el único capaz de modificar el curso de la enfermedad alérgica. Estos resultados nos han servido para descubrir necesidades formativas y nos permitirán ofrecer acciones detalladas en este sentido a los farmacéuticos”, ha señalado el marketing manager de Stallergenes Ibérica y uno de los principales impulsores de la encuesta, Óscar Barceló.

El 80% de los farmacéuticos informan sobre vacunas o inmunoterapias

Asimismo, la encuesta ha abordado también el conocimiento de las vacunas para la alergia o inmunoterapia con alérgenos por parte de los farmacéuticos. En este sentido, el 85 por ciento informa de esta opción al usuario y, aún así, la mayoría asegura estar interesado en obtener más información sobre estos tratamientos y en actualizar su formación sobre las vacunas. Además, el 70 por ciento tiene una opinión favorable de la inmunoterapia con alérgenos frente a los antihistamínicos.

Por otra parte, más de la mitad de los farmacéuticos considera que la ayuda que prestan al cumplimiento y adherencia de los tratamientos prescritos por el especialista es fundamental. Del mismo modo, más del 60 por ciento valora que ayudan “mucho” o “bastante” en la información sobre los tratamientos.

“Debe tenerse en cuenta que el alto índice de participación registrado es una demostración del amplio interés que tienen los farmacéuticos en actualizar sus conocimientos en alergias. Dado que es una consulta muy frecuente que se encuentran en la farmacia, se demuestra la necesidad de obtener más herramientas para ofrecer un mejor consejo sanitario al usuario, y por eso es indispensable poner en marcha iniciativas de este estilo, así como garantizar una formación continuada desde los colegios y portales ‘on line’”, ha comentado la jefa del departamento de Formación y Desarrollo profesional del Colegio de Farmacéuticos de Barcelona (COFB), Cristina Rodríguez.

Finalmente, Barceló ha destacado la importancia del farmacéutico en el proceso que sigue el paciente, desde que debuta con síntomas de alergia respiratoria hasta que finalmente acude a un especialista para que le instaure el tratamiento adecuado.

Vista

¿Cómo afecta la alergia primaveral a los ojos?

Uno de cada cuatro españoles padece algún tipo de alergia en primavera, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC). Estas alergias afectan de un modo especialmente virulento al sistema ocular, provocando picores, sequedad, lagrimeo, ojos rojos y visión borrosa.

Además, según expertos de la Clínica Baviera, las alergias oculares afectan al desarrollo de la actividad diaria tanto en los adultos como en los niños en quienes se detectará una menor vitalidad o cansancio tras la exposición a los factores alérgenos.

La mejor forma de prevenir los síntomas de la conjuntivitis alérgica y minimizar su impacto es evitar, en la medida de lo posible, estar en contacto con el agente desencadenante.

“Permanecer en lugares cerrados, utilizar gafas de sol grandes y envolventes y lavarnos frecuentemente las manos con agua y jabón, especialmente cuando cambiemos de ambiente o nos expongamos a agentes a los que no estemos habituados. En el caso de los niños procuraremos cerrar ventanas o evitar que los pequeños jueguen en parques o jardines en las franjas de máxima concentración, primera hora de la mañana o última de la tarde”, ha explicado el director médico de Clínica Baviera, Fernando Llovet.

Asimismo, prosigue, determinar el tipo de alergia ocular es fundamental para afrontarla con precisión y efectividad, por lo que si a pesar de la prevención se siente alguno de los síntomas, es importante acudir al oftalmólogo y alergólogo para que puedan determinar el tratamiento y el alérgeno que lo ha provocado.

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Las farmacias son centros sanitarios “eficaces” para detectar a personas con alto riesgo de padecer diabetes

Las farmacias comunitarias son centros sanitarios eficaces en la detección de personas con alto riesgo de padecer diabetes, según ha mostrado un trabajo presentado por la Sociedad Española de Farmacia Familiar y Comunitaria (SEFAC) y la Federación de Diabéticos Españoles (FEDE), durante el XXVI Congreso de la Sociedad Española de Diabetes (SED), celebrado en Valencia.

Para la realización de este trabajo se ha contado con la participación de un centenar de farmacéuticos comunitarios de toda España que, durante la semana del 10 al 17 de noviembre de 2014, con motivo de los actos del Día Mundial contra la Diabetes, realizaron un cribado poblacional mediante el test de ‘Findrisc’, con derivación al médico de aquellos casos que lo requiriesen. Además, ofrecieron educación para la salud y seguimiento.

En concreto, los farmacéuticos hicieron 1.520 entrevistas, con un tiempo medio de duración de diez minutos. Del total de ‘test’ realizados, un 24,3 por ciento (339 encuestados) resultaron pacientes con riesgo alto o muy alto de padecer diabetes. De ellos, se derivaron al médico 207 (el 61,6 por ciento de los pacientes con riesgo alto o muy alto, y el 13,6 por ciento del total de los encuestados).

Más del 6% de los diabéticos está sin diagnosticar

“La diabetes es una enfermedad crónica con elevada morbimortalidad y con una prevalencia, en España, de más del 13 por ciento y a pesar de los esfuerzos del sistema sanitario se calcula que más del 6 por ciento (la mitad de los diabéticos existentes) está sin diagnosticar, por este motivo la farmacia comunitaria puede contribuir decisivamente a detectar a estos pacientes y a mejorar la educación para la salud, la prevención y el abordaje terapéutico de esta enfermedad. Los resultados de este trabajo así lo confirman”, ha comentado el coordinador del Grupo de Diabetes de SEFAC, José Antonio Fornos.

El estudio también refleja que las personas con edad superior a 45 años mostraron un riesgo de padecer diabetes superior al de la población de menos de esa edad (30,8 por ciento riesgo alto/muy alto frente a un 5,0 por ciento). Asimismo, los pacientes que utilizaban medicamentos antihipertensivos, hipolipemiantes, antiagregantes y/o medicamentos para el sistema nervioso central presentaron también mayor riesgo de diabetes (con una puntuación del test de 13,6 frente a 9,7).

“Es fundamental el trabajo del farmacéutico comunitario a la hora de detectar nuevos casos de personas con alto riesgo de padecer diabetes. De esta forma, es importante desarrollar iniciativas como la promovida por SEFAC que nos ayudan a prevenir el desarrollo de la diabetes, así como a fomentar una buena educación terapéutica que permita mejorar la calidad de vida de los pacientes con esta patología”, ha zanjado el presidente de FEDE, Andoni Lorenzo.

intolerancias alimentarias, dieta mediterránea

La compra, clave para seguir la dieta mediterránea

Planificar la compra es imprescindible para llevar a cabo la dieta mediterránea de forma correcta, y esto pasa por ir a hacer la compra sin hambre en un momento de relajación y dedicarle tiempo, según ha afirmado la experta en Nutrición y hábitos saludables María Mallo, en el desayuno de trabajo organizado por el Instituto Europeo de Salud y Bienestar Social este martes en Madrid, con el fin de fomentar la cultura de empresa saludable.

“La dieta mediterránea es una dieta perfecta, es saludable, es suficiente, segura, y es una dieta segura para la salud”, ha afirmado la experta. Sin embargo, es importante adecuarla al perfil nutricional en las diferentes etapas de la vida.

Este tipo de dieta se caracteriza porque se pueden comer todo tipo de alimentos, pero teniendo en cuenta y siguiendo la pirámide nutricional, que en su base se recomienda tomar a diario cereales; cinco raciones de fruta y verdura; un litro y medio de agua; productos lácteos con bajo contenido graso; una cucharada de aceite de oliva virgen extra en crudo; aderezos como la cebolla y el ajo, y vino o bebidas fermentadas como la cerveza en cantidades moderadas.

El siguiente escalón de la pirámide se refiere a aquellos productos que se deben tomar semanalmente, es decir, las proteínas procedentes de origen animal y vegetal como el pescado, las carnes magras, el huevo, la carne roja, la carne procesada (embutidos), y las legumbres y patatas.

Respecto a esto, la experta en nutrición ha querido hacer hincapié en que el segundo eslabón de la pirámide no debe construir el plato principal de la comida, ya que esa tarea corresponde a la base. Es decir, “no se trata de poner de comida principal medio pollo con un poco de verdura, tiene que ser verdura con un poco de pollo”, ha añadido.

En cuanto al pico de la pirámide, este representa a aquellos alimentos que se deben tomar ocasionalmente como el azúcar, los caramelos, los pasteles, la bollería, los zumos de fruta azucarados, o los refrescos azucarados.

Además, la experta en nutrición ha señalado que el truco está en “no dejar más de cuatro horas ni menos de dos entre comida y comida” porque así no se llega a la siguiente comida con tanta hambre, y a la vez se queman calorías y se toman vitaminas y minerales.

A parte de seguir todas estas pautas para poder llevar correctamente la dieta mediterránea, es importante tener en cuenta la moderación, es decir las cantidades de lo que se come, y hacer de la cocina una actividad divertida e inculcarlo a la familia y a los amigos. También es importante socializar, por lo que el ‘día especial’ de la semana donde se vayan a tomar aquellos alimentos ocasionales, hay que procurar hacerlo con amigos o con la familia.

Por otro lado, hay que tener en cuenta la estacionalidad de los productos y llevar a cabo una actividad física adecuada, además de hacer un descanso diario, que pasa por echarse una siesta de no más de 20 minutos.

Por último, María Mallo, ha afirmado que la dieta mediterránea evita la obesidad y las enfermedades cardiovasculares; es aliada de la diabetes; evita el envejecimiento prematuro de las células; previene la aparición del cáncer de mama y de colon, y la ingesta moderada de vino también evita las enfermedades cardiovasculares.

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Las alergias alimentarias y el entorno escolar

La Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica cifra entre un 10 y un 18% de las reacciones alérgicas alimentarias que suceden en el entorno escolar. Sin embargo, solo el 40% de los niños alérgicos disponen de un kit completo de emergencia y dos tercios de los menores y sus cuidadores no saben cómo usar un autoinyector de adrenalina.

Se estima que las alergias alimentarias podrían afectar a entre el 4 y el 8 por ciento, siendo las más habituales al huevo, la leche, los pescados, los mariscos y los frutos secos.

Por ello, advierte el doctor Juan Carlos Juliá, coordinador del Grupo de Trabajo de Educación Sanitaria de la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP), “es fundamental la prevención”.

Para aumentar esa prevención, el experto afirma que “es necesario conseguir un correcto etiquetado de todos los alimentos, unos protocolos específicos de atención a los menores con alergia a alimentos para todos los centros educativos que tengan menores a su cargo y una formación específica dentro de los planes de formación del profesorado, así como en estudios de Magisterio, Hostelería, Restauración y manipuladores de alimentos”.

Con este objetivo la SEICAP realiza una importante labor de educación a pacientes y familiares. “Les enseñamos los conocimientos necesarios sobre la enfermedad alérgica y aquellos cambios conductuales necesarios para que puedan controlarla. Con ello intentamos reducir su ansiedad, aclarar dudas, superar falsas creencias y mitos, y hacerles partícipes del tratamiento que van a realizar”, comenta el doctor Juliá.

Así se consigue reducir la morbilidad, mortalidad, ingresos hospitalarios, demanda de asistencia al pediatra y servicios de urgencias, con lo que se mejora la calidad de vida del niño y su entorno familiar.

Al respecto, la presidente de SEICAP, la doctora Ana María Plaza, afirma que “la alergia alimentaria es considerada un importante problema de salud pediátrica en los países occidentales debido, no sólo a la potencial gravedad de las reacciones, entre las que se incluye la anafilaxia, sino también al drástico incremento de la prevalencia en las últimas décadas”.

Alérgenos más frecuentes

Entre los alérgenos más frecuentes que pueden provocar alergia se encuentran también el polen, los ácaros, hongos, látex o animales. “No son infrecuentes las alergias al veneno de insectos o himenópteros que pueden provocar importantes reacciones de anafilaxia e incluso la muerte si no se atienden a tiempo”, señala la doctora Plaza. Además, alrededor del 20% de la población infantil en países industrializados tiene dermatitis atópica, una enfermedad crónica de la piel que se agrava con el frío, la humedad o la contaminación ambiental.

Desde la sociedad, que se suma a la celebración de la Semana Mundial de la Alergia, del 13 al 19 de abril, con el objetivo de concienciar a la población sobre las enfermedades alérgicas y mejorar los cuidados, recuerda que uno de cada cinco niños españoles sufre algún tipo de alergia; además uno de cada diez niños sufre asma y el 9% de los menores de 5 años y entre el 20 y el 30% de los que tienen de 13 a 15 años padecen rinitis alérgica.

“Hay que tener en cuenta que tanto el asma como la rinitis producen una disminución del rendimiento escolar al interferir en el aprendizaje, y pueden ocasionar efectos psicológicos que afectan tanto a los niños como a su entorno. Además, son enfermedades que generan un importante consumo de recursos sanitarios y fármacos”, subraya el doctor Javier Torres, coordinador del Grupo de Trabajo de Alergia Respiratoria de la SEICAP.

Los principales síntomas que pueden ocasionar estas enfermedades alérgicas son estornudos, moqueo, congestión y prurito nasal y ocular y lagrimeo en el caso de la rinitis. Mientras que en el asma existen episodios recurrentes de tos, ruidos bronquiales, dificultad para respirar y opresión en el pecho.

“Si están mal controladas, los niños no podrán respirar con normalidad, lo que repercute en sus actividades diarias como jugar, dormir o asistir al colegio. Además, necesitan acudir con mayor frecuencia a su pediatra, y tienen mayor riesgo de Urgencias o incluso precisar ingreso en un hospital”, señala el doctor Torres.

Por eso es importante, insiste, “que los niños con estos síntomas sean valorados y controlados por sus pediatras de Atención Primaria, quienes en función de la evolución de cada caso realizarán la derivación a Unidades de Alergia Pediátrica existentes en hospitales de toda España para efectuar un seguimiento más específico”.

dieta saludable

El 50% de los europeos reconoce no poder seguir una dieta variada por razones económicas

El 50 por ciento de los europeos reconoce no poder seguir una dieta variada por razones económicas, según ha mostrado un estudio encargado por el Movimiento ENOUGH de Elanco y llevado a cabo por SWG, con más de 2.000 personas de Italia, Alemania, Francia y Reino Unido.

En concreto, el trabajo ha desvelado que el pescado, la carne de vacuno y el cerdo se sitúan entre los alimentos que frecuentemente están ausentes de la dieta. “Esta carencia no se debe únicamente a elecciones personales o gustos sino que, especialmente, viene impuesta por razones económicas”, ha señalado el presidente de SWG, Maurizio Pessato.

Las zonas más críticas son Italia y Francia, donde se ha producido una reducción más drástica en el consumo de carne de ternera (79% en Italia y 62% en Francia) y de vacuno adulto (78% en Italia y 68% en Francia). De hecho, los encuestados han reconocido que su dieta se ha redefinido desde el comienzo de la crisis por la reducción del consumo de los alimentos más caros en favor de los más baratos.

En este sentido, el acceso a la comida y su disponibilidad de manera sostenible es vista como un problema real cuyo impacto puede medirse en cuestiones de la vida cotidiana. Concretamente, Italia es el país donde esta percepción resulta más generalizada, con el 84 por ciento de los entrevistados que apoyan esta visión.

Asimismo, según el estudio, los europeos vislumbran dos caminos diferentes pero complementarios para resolver el problema, considerando tanto la responsabilidad global como individual del ciudadano. Mientras que la reducción de los desechos de comida y los planes educativos son contemplados como prioridades, también se considera fundamental el uso de las nuevas tecnologías y los cambios en los procesos de comercio.

Finalmente, dos de cada tres encuestados se muestran a favor de aumentar las inversiones en investigación y tecnología para hacer frente al problema de la sostenibilidad de los alimentos así como para mejorar la eficiencia de la producción de la agricultura.

Los efectos negativos de las dietas milagro en la salud

Los efectos negativos de las dietas milagro en la salud

Los efectos negativos de las dietas milagro en la salud

Los efectos negativos de las dietas milagro en la salud

La llegada del verano provoca que muchos hombres y mujeres recurren a las denominadas dietas milagro, como dietas muy altas en proteínas, dietas de ayuno,  la dieta OMG, de la piña, de la alcachofa, etc.

“Sí es cierto que realizando muchas de estas dietas milagro uno puede perder kilos de forma rápida pero, ¿qué pasa después? ¿Tendremos efecto YO-YO? ¿Puede haber algún perjuicio para la salud?”, se pregunta Marta Fernández de Angulo Martínez, de la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital Viamed Santa Ángela de la Cruz, de Sevilla.

La gran mayoría de estas dietas milagro nos auguran un efecto yo-yo una vez finalizadas. Pero no es ese el único problema, ya que, según los expertos, las dietas milagro pueden tener efectos negativos para la salud.

Algunos de estos perjuicios para nuestra salud son:

  • Mareos y debilidad generalizada.
  • Disminución de la capacidad de concentración y atención.
  • Estreñimiento.
  • Anemia ferropenia o déficit de otros nutrientes de importancia.

Si mantenemos una dieta muy hiperprotéica durante un largo periodo de tiempo nos podemos encontrar con los siguientes perjuicios de más gravedad:

  • Cetosis, que si no está controlada puede tener muy graves problemas de salud.
  • Enfermedades de origen hepático y renal como consecuencia de la carga proteica administrada al organismo.
  • Elevación del ácido úrico y gota.
  • Aumento del riesgo de padecer osteopenias y osteoporosis.

En conclusión, según Marta Fernández de Angulo, “para disminuir de peso, mejor hacerlo de una forma algo más pausada teniendo una alimentación baja en calorías pero equilibrada, realizando actividad física y adquiriendo en el proceso unos hábitos alimentarios adecuados para que nos aseguren un mantenimiento del peso ideal en el tiempo”. Y, para ello, es necesario ponerse en manos de especialistas en dietética y nutrición, asegurando el estado de salud.

autonomía del diabético, diabetes tipo 2, controles glicémicos

La diabetes tipo 2 y los problemas renales

Hasta un 40 por ciento de pacientes con diabetes tipo 2 puede presentar afectación renal, según ha asegurado el doctor del servicio de Nefrología del Hospital Universitario de Bellvitge (Barcelona), Alberto Martínez Castelao, con motivo de la celebración este jueves de una conferencia en ‘streaming’.

“Las claves para el cuidado del enfermo con diabetes están en la detección precoz tanto de la propia diabetes como de la enfermedad renal, y en la práctica de un control multifactorial y multidisciplinar entre todo el personal sanitario que tiene a su cuidado al enfermo con diabetes mellitus”, ha aseverado.

Asimismo, el nefrólogo ha destacado la importancia de la realización de pruebas de detección sistémica, que consisten en un sencillo análisis de sangre y otro de orina. En este sentido, ha informado de que la presencia de albúmina y otras proteínas en la orina indica que “algo dañino” se está poniendo en marcha y hay que frenarlo en las etapas más precoces de la enfermedad diabética.

“Pero si no lo descubrimos a tiempo, la enfermedad renal progresará, pudiendo llegar a anular la función de los riñones y deteriorar las arterias, lo que aumenta el riesgo cardiovascular, que será más acentuado si se presenta la insuficiencia renal”, ha apostillado.

seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos

Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos

seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos

Lavado de manos

  1. ATENCIÓN A LA LIMPIEZA

La Organización Mundial de la Salud recuerda lo importante que es mantener la limpieza en todo lo relacionado con la preparación y el consumo de alimentos. Por ello, realiza las siguientes recomendaciones:

– Lavarse las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparación

– Lavarse las manos después de ir al baño

– Lavar y desinfectar todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos

– Proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales

 

  1. SEPARA LOS ALIMENTOS CRUDOS DE LOS COCINADOS

Los alimentos crudos, especialmente las carnes rojas, la carne de ave y el pescado y sus jugos, pueden contener microorganismos peligrosos que pueden transferirse a otros alimentos durante la preparación y conservación de los mismos.

Por ello desde la OMS recomiendan:

– Separar las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudos de los demás alimentos

– Usar equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos

– Conservar los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre los crudos y los cocinados

 

  1. COCINA COMPLETAMENTE LOS ALIMENTOS

Con una cocción adecuada se pueden matar casi todos los microorganismos peligrosos. Se ha demostrado en estudios que cocinar los alimentos hasta que alcancen una temperatura de 70°C puede contribuir a garantizar su inocuidad para el consumo. Existen alimentos cuya cocción requiere una atención especial, como la carne picada, los redondos de carne asada, los trozos grandes de carne y las aves enteras.

Recuerda:

– Cocina completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas, la carne de ave, los huevos y el pescado

– Hierve los alimentos como sopas y guisos para asegurarse de que han alcanzado los 70°C. En el caso de las carnes rojas y de ave, asegúrate de que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de un termómetro.

– Recalienta completamente los alimentos cocinados

 

  1. LOS ALIMENTOS, A TEMPERATURA SEGURA

Los microorganismos se pueden multiplicar con mucha rapidez si los alimentos se conservan a temperatura ambiente. A temperaturas inferiores a los 5°C o superiores a los 60°C, el crecimiento microbiano se ralentiza o se detiene. Algunos microorganismos peligrosos pueden todavía crecer por debajo de los 5°C.  Por ello, la OMS te aconseja:

– No dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

– Refrigerar lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente por debajo de los 5°C)

– Mantener la comida muy caliente (a más de 60°C) antes de servir

– No guardar alimentos durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador

– No descongelar los alimentos a temperatura ambiente

 

  1. AGUA Y MATERIAS PRIMAS SEGURAS

Las materias primas, entre ellas el agua y el hielo, pueden estar contaminadas con microorganismos y productos químicos peligrosos. Se pueden formar sustancias químicas tóxicas en alimentos dañados y mohosos. El cuidado en la selección de las materias primas y la adopción de medidas simples como el lavado y el pelado pueden reducir el riesgo. Esas medidas son:

– Usar agua segura o tratarla para que lo sea

– Seleccionar siempre alimentos sanos y frescos

– Elegir alimentos procesados para su inocuidad, como la leche pasteurizada

– Lavar la fruta, la verdura y las hortalizas, especialmente si se van a comer crudas

– No usar alimentos caducados

Puedes informarte más sobre la inocuidad de los alimentos en el documento de la OMS con las cinco claves o en el anexo sobre la campaña.