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Las mujeres aumentan 7 kilos de media entre los 45 y 54 años con la menopausia

En comparación con los hombres, ellos empiezan a coger kilos a un ritmo aproximado de 0,5 kilos por año a partir de los 35 años. En cambio, las mujeres no sufren este deterioro hasta que comienza con la perimenopausia, normalmente entre los 45 y 50 años, explica Rubén Bravo, portavoz del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO).

Durante la perimenopausia y la menopausia las mujeres aumentan su peso una media de 7 kilos y, al menos la mitad de este exceso se concentra en la zona abdominal, según un estudio del IMEO en base a una muestra de 126 mujeres entre 45 y 54 años, con motivo del Día Internacional de la Mujer.

“La migración de grasa en la mujer hacia la cintura se relaciona con una mayor incidencia de diabetes, hipertensión, sobrepeso y obesidad en esta etapa”, ha explicado. Además, han añadido que no es nada alentador que en España 4 de cada 10 mujeres experimenten problemas de sobrepeso y obesidad y que a medida que aumenta su edad, esta tendencia se acentúe.

Según Bravo, a partir de los 45 años la mujer empieza a perder parte de su masa muscular, algo que es “imprescindible mantener a cualquier edad” por ser la responsable del 70 por ciento del consumo calórico diario”.

De este modo, la recomendación que este instituto da es ir a un nutricionista especializado en menopausia, ya que se necesita una dieta orientada a mantener esta masa muscular que se sirva de las proteínas y reduzca determinados hidratos de carbono altos en harinas refinadas y grasas saturadas.

Cambios en la dieta para afrontar mejor esta etapa

Para que las mujeres puedan mantener la línea y afrontar esta etapa con vitalidad, han recomendado también que las mujeres cambien la dieta y tengan una suplementación natural adecuada.

El cese de la menstruación desata cambios hormonales relacionados con la producción de estrógenos y progesterona, ya que estas dos hormonas tienen un papel cardioprotector e influyen sobre el metabolismo de huesos, músculos y piel, además de sus funciones sexuales y de reproducción.

Además, su efecto sobre el cerebro determina en parte el comportamiento de la mujer y su déficit conlleva a unos síntomas que se manifiestan a nivel físico, psicológico y emocional.

El aporte de calcio y vitamina D es fundamental por la tendencia del hueso a desmineralizarse tras el cese de la producción de estrógenos. De este modo, el IMEO señala que para prevenir la osteoporosis hay que aumentar el consumo de alimentos ricos en calcio como lácteos desnatados, pescados azules como el salmón y verduras de hoja verde.

Por ello, han apuntado que los alimentos enriquecidos con calcio no serán útiles si contienen 0 por ciento de materia grasa, ya que sin la vitamina D liposoluble el calcio no se absorberá, ni se fijará en el hueso.

Algunos alimentos que disminuyen la absorción intestinal de calcio son los ricos en fósforo, como carnes rojas, carnes de caza, embutidos o bebidas carbonatadas. También los excitantes como la cafeína, té, alcohol o el exceso de sal favorecen la pérdida de calcio a través de la orina.

De este modo, el IMEO recomienda reducir el consumo de grasas saturadas presentes en lácteos enteros, carnes grasas, embutidos grasos, bollería, salsas o ‘snacks’ para evitar la subida del colesterol; además de beber al menos 2 litros de agua al día; y el consumo de vitaminas y minerales antioxidantes como la vitamina A, la vitamina C, el selenio, el zinc o los carotenos para frenar los procesos oxidativos que conducen al envejecimiento celular.

Tratamientos naturales para hacer la menopausia más llevadera

En muchas ocasiones se suele recomendar un tratamiento hormonal de sustitución para compensar la falta de estrógenos. Aún así, los expertos del IMEO han sugerido optar por una terapia nutricional combinada con fitoterapia que puede ayudar a corregir el déficit hormonal.

Entre algunos de los remedios naturales más utilizados en la menopausia están el omega 3, que ayuda a reducir los sofocos durante la menopausia; y el lúpulo, que con su poder antioxidante, antiinflamatorio y cardioprotector se utiliza en muchos productos medicinales para prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento celular.

Por otro lado, también han destacado la cimífuga, que tiene un efecto regulador hormonal y actúa como sedante contra la ansiedad y la tensión nerviosa. Además en el 80 por ciento de los casos puede aliviar los sofocos y mejorar los síntomas menopáusicos.

La maca andina contribuye a reducir el cansancio, la depresión y sobre todo la falta de deseo sexual; el dong quai es muy utilizada en los problemas hormonales femeninos, aunque está contraindicada en caso de hipertensión.

Por último, el aceite de onagra alivia algunos síntomas de la menopausia, como sofocos, sequedad en las mucosas y retención de líquidos; y las isoflavonas ayudan también a disminuir los sofocos, fatiga, sudor nocturno o cambios en el estado de ánimo.

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El estudio Predimed, entre los más relevantes para The NEJM Journal Watch General Medicine

El estudio Predimed (PREvención con DIeta MEDiterránea) ha sido elegido como uno de los 14 más relevantes del 2013 por la prestigiosa revista The NEJM Journal Watch General Medicine. La dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos (nueces, avellanas y almendras) permite reducir hasta en un 30 por ciento el riesgo de sufrir complicaciones cardiovasculares mayores (infarto de miocardio, ictus o muerte cardiovascular) en pacientes de alto riesgo cardiovascular.

Ésta es la conclusión básica del estudio español Predimed, cuyos resultados principales fueron publicados en abril de 2013 en la revista médica de mayor impacto internacional The New England Journal of Medicine y que ahora destaca entre todos los de este año a nivel internacional.

En un comunicado se indica que dicho estudio también ha demostrado que la dieta mediterránea, especialmente cuando se suplementa con aceite de oliva virgen extra, puede disminuir hasta en un 40 por ciento la probabilidad de desarrollar diabetes. Estos resultados se han publicado muy recientemente en otra revista de gran difusión internacional, Annals of Internal Medicine.

El estudio Predimed, en el que han participado de forma voluntaria 7.447 pacientes de toda España sin enfermedad cardiovascular conocida, es el mayor ensayo clínico aleatorizado realizado hasta ahora en España y uno de los estudios nutricionales más importantes llevados a cabo en el mundo. Ha supuesto diez años de trabajo de 19 grupos de investigación de Andalucía, Baleares, Canarias, Cataluña, Navarra, País Vasco y Valencia, coordinados por Ramón Estruch, del Hospital Clínico de Barcelona.

El estudio

El objetivo primario del estudio era averiguar si la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra o con frutos secos superaba a la dieta baja en grasas a la hora de evitar complicaciones cardiovasculares mayores (infarto de miocardio, ictus o muerte por estas causas) en pacientes de entre 55 y 80 años con una alta probabilidad de desarrollar este tipo de enfermedades, pero que aún no las habían padecido.

En definitiva, se trataba de valorar la capacidad de este modelo de alimentación para prevenir que las personas con algún factor de riesgo cardiovascular llegaran a desarrollar enfermedades como el infarto de miocardio, el ictus o a morir por alguna de ellas. Para dar respuesta a esta incógnita se diseñó un gran ensayo clínico de intervención dietética aleatorizado, en el que los pacientes que aceptaban participar se asignaban al azar a uno de los tres grupos de tratamiento: dieta mediterránea más aceite de oliva virgen extra, dieta mediterránea más frutos secos y dieta baja en todo tipo de grasas.

En el estudio, se incluyeron un total de 7.447 personas asintomáticas con alto riesgo cardiovascular procedentes de siete comunidades autónomas (Andalucía, Baleares, Canarias, Cataluña, Navarra, País Vasco y Valencia), las cuales recibían asesoramiento dietético, individual y grupal, cada tres meses.

Las recomendaciones sobre dieta mediterránea se centraban fundamentalmente en conseguir un alto consumo de frutas, legumbres, vegetales, cereales, frutos secos y aceite de oliva; un consumo moderado de pescado, lácteos y vino (opcional); y una baja ingesta de refrescos, pasteles, bollería industrial y carnes rojas.

Tras cinco años de seguimiento, se observó que aquellos participantes que habían realizado una dieta mediterránea, suplementada con aceite de oliva virgen extra o con frutos secos, tuvieron un 30 por ciento menos de complicaciones cardiovasculares mayores (infarto de miocardio, ictus o muerte cardiovascular) que aquellos que siguieron una dieta baja en grasas. El riesgo de ictus se redujo un 33 por ciento, el de infarto un 20 por ciento y el de muerte de origen cardiovascular un 31 por ciento.

El estudio ha recibido financiación por parte del Instituto de Salud Carlos III y ha contado también con ayuda económica de la Consejería de Salud y Bienestar Social de la Junta de Andalucía y de otras administraciones autonómicas, así como del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares y la Fundación Mapfre.

En total, se han invertido 8,5 millones de euros y también han colaborado de forma sustancial, a través de la aportación gratuita de alimentos (aceite de oliva virgen extra, nueces, almendras y avellanas), varias empresas y organizaciones alimentarias.

Hito histórico

El estudio Predimed es un hito histórico en la investigación biomédica en España y algo único hasta ahora en la Medicina de Familia y en la Atención Primaria española. Es un magnífico ejemplo de colaboración entre grupos de investigación clínica procedentes de Atención Primaria, hospitales y universidades con otros dedicados a la investigación básica, con el apoyo económico de instituciones públicas y agencias de investigación, así como la ayuda y el patrocinio de empresas privadas relacionadas con la alimentación.

Los hábitos dietéticos son determinantes del estado de salud de los individuos y de las poblaciones. Las enfermedades del aparato circulatorio son la principal causa de muerte en los países occidentales. Las naciones del sur de Europa, entre ellas España, presentan una incidencia de este tipo de enfermedades mucho menor que las del norte de Europa o los Estados Unidos. Estas diferencias se han atribuido en gran parte al patrón de dieta seguido en los llamados países mediterráneos, la denominada dieta mediterránea, la nuestra.

La importancia y trascendencia de la dieta mediterránea es algo reconocido en todo el mundo por multitud de instituciones y organismos; así, la UNESCO le concedió en 2010 la categoría de ‘Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad’.

esclerosis múltiple, artitris reumatoide, sal

Cardiólogos avisan de que la sal es ya como una droga por sus efectos nocivos en la salud y su alta capacidad adictiva

La Sociedad Española de Cardiología (SEC) ha alertado de que la sal ya puede considerarse como una droga, no sólo por los efectos perjudiciales que provoca en la salud, sino también por la alta capacidad adictiva que posee.

De hecho, un estudio elaborado en ratones por las universidades de Duke (Estados Unidos) y Melbourne (Australia) ha demostrado que la necesidad de consumir sal era la misma que la relacionada con la adicción a la cocaína o a los opiáceos como la heroína. Con imágenes cerebrales, se observó que en ambos procesos se activaba la misma zona del cerebro.

De esta manera, ante el consumo de estas drogas o de sal se producían cambios profundos en ciertas células nerviosas del hipotálamo, provocando un aumento del tamaño y de la cantidad de las neuronas al igual que de dos proteínas específicas relacionadas con la adicción y el placer.

“Este alto poder adictivo de la sal podría explicar por qué en España consumimos el doble de la cantidad aconsejada al día, ya que de entre los 5 y 6 gramos recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), en España consumimos una media de 11. Además de cáncer de estómago, insuficiencia renal u osteoporosis, la sal favorece la aparición de hipertensión, causante ésta del 62 por ciento de los accidentes cerebrovasculares y del 42 por ciento de las enfermedades del corazón, según la OMS”, ha comentado el presidente de la SEC, José Ramón González-Juanatey.

Y es que, en España hay 11 millones de hipertensos y las defunciones por esta causa están aumentando peligrosamente en los últimos años. Así, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), mientras que en el año 2003 las enfermedades hipertensivas fueron las causantes del 4,8 por ciento del total de defunciones por causa cardiovascular, en el año 2012, esta cifra prácticamente se ha doblado, siendo las responsables del 8,4 por ciento.

“Es urgente que las autoridades sanitarias tomen medidas ante esta problemática, ya que el 80 por ciento de la sal que consumimos proviene de los alimentos precocinados. Hasta el 20 por ciento de la cantidad consumida diariamente está presente únicamente en el pan, por lo que desde la SEC creemos necesario que siga intensificándose la regulación de este alimento, ya que se ha establecido que cada año se reduzca un gramo de sal. Esta misma medida debería aplicarse también en otros alimentos siguiendo las estrategias que han seguido otros países como Finlandia o Portugal”, ha anunciado González-Juanatey.

Asimismo, el experto ha destacado la necesidad de que se mejore el etiquetado de los productos y se clarifique la cantidad de sal y el resto de ingredientes que contiene cada alimento. Además, ha solicitado a los ciudadanos que compren aquellos alimentos bajos en sal, disminuyan la sal que se usa en la cocina, consuman diariamente cinco piezas de frutas y verduras de 80 gramos cada una, y reduzcan el consumo de grasas, especialmente las saturadas.

“Sólo con la colaboración de todos los agentes implicados: industria alimentaria, población y autoridades sanitarias, conseguiremos superar esta adicción y mejorar así el control de una enfermedad que cada año provoca más defunciones”, ha zanjado el presidente de la SEC.

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DiaBalance facilita la nutrición de las personas con diabetes

El trabajo desarrollado por Pascual y Esteve en investigación y tecnología alimentaria ha permitido crear una gama de alimentos con una reducción significativa del contenido de hidratos de carbono. Esto permite a las personas con diabetes normalizar el tamaño de las raciones y reducir el estrés que supone contabilizar los hidratos de carbono que cada comida les aporta a lo largo del día.

Además de tener un menor aporte de hidratos de carbono, tomar un plato de pasta, un flan o unas galletas DiaBalance tiene un menor impacto sobre el nivel de azúcar en sangre ya que estos alimentos tienen un efecto más favorable sobre el control de la glucemia (niveles de glucosa en sangre). “No se trata sólo de reducir los azúcares o sustituirlos por edulcorantes aptos para diabéticos. Hemos ido un paso más allá para contribuir a que la alimentación de las personas con diabetes sea más saludable, sencilla y agradable de manera que sea posible tomar por ejemplo una ración normal de espaguetis que te aporta la mitad de hidratos de carbono y que, además, tiene un buen sabor”, explica José Ramón Pérez, director de BalanceLabs.

Esta nueva gama se compone de un total 15 referencias entre pastas, pan, postres, snacks, bebidas y galletas para poder disfrutar en cualquier momento del día de un sabor agradable sabiendo que, además, se contribuye con ello a mejorar los resultados de los índices de glucosa en sangre.

Esta gama DiaBalance, de venta en tiendas de alimentación, complementa a la gama DiaBalance Expert, de venta exclusiva en farmacias, lanzada el pasado año y centrada en apoyar al colectivo diabético en situaciones específicas como el control de peso, la práctica de ejercicio físico o una eventual situación de hipoglucemia.

El lanzamiento se enmarca en el compromiso de la compañía de ayudar a las personas con diabetes a llevar una vida sana de forma más sencilla y es fruto de 3 años de trabajo en I+D desarrollados por Pascual y Esteve. Por ello, a través de sus productos y de www.diabalance.com se ayuda al colectivo de personas con diabetes a controlar su alimentación y practicar ejercicio a la vez que cuidan de su salud.

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Enriquecer la dieta con alimentos ricos en calcio y tomar el sol ayuda a afrontar la intolerancia a la lactosa

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Enriquecer la dieta con alimentos ricos en calcio como, por ejemplo, espinacas, nueces, sardinas, atún o salmón y tomar el sol de manera regular, pero no abusiva, ayuda a afrontar la intolerancia a la lactosa, una enfermedad de la que no es fácil conocer la incidencia real sobre la población debido a que los síntomas suelen ser confundidos con otras enfermedades digestivas y a que “muchas” personas autogestionan su intolerancia sin acudir al médico.

Esta patología, según ha informado el asesor médico de Laboratorios Cinfa, González Zorzano, surgen cuando el organismo no produce suficiente cantidad de lactosa, la enzima responsable de descomponer la lactosa en otros azúcares más simples y sencillos de absorber por el intestino. Los síntomas suelen ser dolor e hinchazón abdominal, diarrea, flatulencias, retortijones, vómitos o náuseas.

Ahora bien, la intolerancia a la lactosa viene determinada frecuentemente por la genética, y está relacionada con la zona geográfica. Además, durante la infancia el organismo tiene una alta actividad de producción de lactasa, pero tras el destete y a medida que crecemos, disminuyen los niveles de esta enzima. Por ello, según ha informado el experto, algunas personas, en función de su nivel de sensibilidad, comienzan a sufrir dicha sintomatología al ingerir alimentos con lactosa.

Frente a este problema, en ocasiones se recomienda la exclusión de la lactosa de la dieta, pero siempre de acuerdo al grado de intolerancia del paciente. “Los lácteos constituyen una importante fuente de calcio, necesario para la salud los huesos, y también de algunas vitaminas, proteínas y ácidos grasos que facilitan el crecimiento en niños y adolescentes. Por eso, si la intolerancia no es muy fuerte, puede no ser conveniente eliminar del todo los lácteos. Y en caso de tener que hacerlo, para evitar el déficit de esos nutrientes, es imprescindible enriquecer la dieta con otros alimentos ricos en calcio y otros nutrientes”, ha apostillado González Zorzano.

Por todo ello, el experto ha recomendado acudir a un especialista para que realice el diagnóstico y, por tanto, descarte otros problemas digestivos; conocer que hay alimentos que incorporan lactosa como, por ejemplo, salchichas, patés, helados, cereales enriquecidos, sopas instantáneas o comidas preparadas; leer las etiquetas de los envasados; ingerir otras fuentes o complementos de calcio y nutrientes en la alimentación; y beber leche que no contenga lactosa.

Además, ha aconsejado cocinar y “experimentar” recetas libres de lactosa; prestar atención a los medicamentos, ya que el 20 por ciento contienen lactosa como excipiente; y utilizar soluciones nutricionales con lactosa en cápsulas o tabletas masticables, de venta en farmacia, para facilitar la digestión en personas intolerables a la lactosa.

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Los niños de raza negra tienen el doble de riesgo de sufrir alergias a alimentos

Las alergias a alimentos están aumentando en edades pediátricas y, según ha comprobado un equipo de investigadores de la Universidad Johns Hopkins, en Estados Unidos, en el caso de los niños de raza negra el riesgo de desarrollar un trastorno de este tipo se puede incluso duplicar.

Así se desprende de los resultados de un estudio publicado en la revista Annals of Allergy, Asthma and Immunology, tras hacer un seguimiento de 23 años a un total de 452.237 niños, desde 1988 a 2011.

Aunque los afroamericanos suelen tener, como norma general, niveles más altos de inmunoglobulina E (IgE), el anticuerpo del sistema inmune cuyos niveles aumentan cuando hay una alergia, hasta ahora no se había visto que pudieran tener un mayor riesgo de alergia que los niños blancos.

Sin embargo, en este estudio se ha visto que los casos de alergias alimentarias en niños de raza negra han ido aumentando un 2,1 por ciento cada década, frente al 1,2 por ciento entre los niños de raza hispana y un 1 por ciento entre los niños de raza blanca.

“Es importante tener en cuenta este aumento”, ha reconocido Corinne Keet, autora del estudio, sobre todo porque el problema de muchos de estos niños es que no recibieron un diagnóstico adecuado por parte de un alergólogo, ya que en ocasiones puede confundirse con una intolerancia.

Además, en otro estudio publicado esta semana aseguran que actualmente es posible determinar qué niños superarán su alergia y cuáles la padecerán de por vida.

“Aquellas personas alérgicas a la leche, el huevo, la soja o el trigo son más propensos a tolerar estos alérgenos en el tiempo, en comparación con quienes son alérgicos a los cacahuetes o a las nueces”, ha reconocido el alergólogo Wesley Burks, autor principal de este estudio publicado por el Colegio Americano de Alergología, Asma e Inmunología (ACAAI).

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El CSIC investigará los efectos saludables de alimentos autóctonos gallegos como el albariño o los grelos

Los efectos beneficiosos para la salud de los vinos albariño y mencía, el aceite de oliva gallega, los mejillones de la rías de Galicia, el queso crema, los grelos y las berzas serán puestos a prueba en 148 familias de la comunidad en el marco del proyecto de I+D+i ‘Galiat 6+7’ (Galicia Alimentación Atlántica).

Esta iniciativa, que este lunes ha sido presentada en la sede de la delegación gallega del CSIC en Santiago, está impulsada por seis empresas y siete grupos científicos que pretenden demostrar el efecto saludable de determinados alimentos autóctonos gallegos que forman parte de la dieta atlántica.

Los productos autóctonos incluidos en el proyecto han sido elegidos por presentar características o compuestos que, según trabajos previos de los investigadores, pueden tener distintos efectos beneficiosos para la salud, según ha explicado la directora del grupo de viticultura de la misión biológica de Galicia del CSIC, Carmen Martínez, que es también la coordinadora científica del proyecto.

A su lado, la coordinadora de la unidad de nutrición pediátrica del Complexo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS), Rosaura Leis, ha destacado que las patologías relacionadas con la obesidad y los riesgos cardiovasculares se detectan a edades cada vez más tempranas debido al cambio en los estilos de vida y alimentación.

El proyecto pretende constatar que seguir una dieta equilibrada y saludable, como la dieta atlántica gallega, puede resultar beneficioso para prevenir, paliar o retrasar este tipo de patologías.

El presupuesto para la ejecución es de algo más de 1,54 millones de euros, con financiación superior a 800.000 euros a través del programa ‘Feder-Interconecta’ para Galicia –de la convocatoria de 2013–, que gestiona el centro para el desarrollo tecnológico industrial (CDTI) del Ministerio de Economía y Competitividad.

Colaboración

La responsable del CSIC y la del CHUS, como el director técnico de Bodegas Terras Gauda, Emilio Rodríguez, han llamado la atención sobre la colaboración en materia de I+D+i entre universidades, organismos públicos de investigación y empresas.

La alianza se estable, en concreto, con las compañías Bodegas Terras Gauda –vino albariño–, Pazo de Rivas –mencía–, Olei Aceite Gallego, A Rosaleira –grelos y berzas–, Conservas Friscos –mejillón– y Quescrem –queso crema–.

Por la parte científica, los siete grupos son la misión biológica de Galicia-CSIC –los grupos de viticultura y brásicas–, el Instituto de Investigación de Ciencias Marinas del CSIC –grupo de química de productos marinos–, el Hospital Clínico de Santiago y la Fundación Ramón Domínguez, el Aula de Productos Lácteos de la USC y el departamento de química analítica y alimentaria de la Universidade de Vigo.

Ensayo clínico

El grupo de análisis clínico del CHUS y la Fundación Ramón Domínguez serán las que, en colaboración con las firmas, llevarán a cabo un ensayo de intervención clínica controlada con 148 familias de Galicia que tendrá una duración de seis meses y se desarrollará en el centro de salud de A Estrada.

Así, un equipo de nutricionistas diseñará una dieta de tipo atlántico con menús equilibrados y biosaludables a través de la Escuela de Hostelería – Fundación Belarmino Fernández Iglesias, en los que se incorporarán los alimentos objeto de estudio que aportan las empresas del consorcio y que, de forma paralela, estudian los equipos científicos del CSIC, UVigo y USC.

Los menús y las recomendaciones se realizarán en base a la tradición gastronómica de Galicia y al decálogo de características de la dieta atlántica gallega. También se facilitarán consejos para completar el menú de intervención.

Finalmente se realizará una evaluación de la efectividad de la dieta diseñada sobre marcadores biológicos intermedios de riesgo vascular mediante el ensayo clínico aleatorio de dos grupos paralelos, uno de ellos sin ningún tipo de intervención.

Rosaura Leis ha detallado que el perfil de las familias que, de 15 en 15 se irán sumando a partir de la semana que viene cada siete días, aproximadamente, es “variado” –ya están seleccionadas–, por lo que las hay con niños en edad preescolar, escolar y/o adolescente y sin ellos.

Compuestos anticancerígenos

Por su parte, la coordinadora científica del proyecto ha resaltado que de todos estos productos “se sabe que tienen ese efecto” anticancerígeno y el doctor Manuel Freire-Garabal “va a hacer un ensayo” a partir de una técnica “que ha puesto a punto”.

Además, los grupos investigarán los diferentes manejos –por ejemplo, el desnietado y la poda en la vid o en la siembra y la recogida en los grelos y las berzas– que pueden contribuir a incrementar la concentración de estos compuestos.

El director técnico de Terras Gauda, por su parte, ha llamado la atención sobre el carácter “pionero a nivel gallego, nacional e internacional” de este proyecto, en la línea de Martínez, quien, para concluir, ha subrayado el “largo recorrido” que confían en que tenga esta iniciativa, más allá del año de ejecución con el que cuentan en esta primera fase.

un buen desayuno, niños, cereales alergias alilmentarias

El Hospital de Tomelloso colabora con un colegio en un proyecto europeo para prevenir la obesidad infantil

El Hospital General de Tomelloso (Ciudad Real), dependiente del Servicio de Salud de Castilla la Mancha, se suma a la iniciativa de educación nutricional desarrollada en el Centro de Enseñanza de Infantil y Primaria ‘José Antonio’ de la localidad con el fin de prevenir la obesidad infantil desde la escuela.

Esta colaboración se enmarca en el Proyecto Europeo Comenius dentro del programa ‘Healthy Europe trougth ICT’ cuyo objetivo es potenciar los hábitos saludables a través de las tecnologías de la información y la comunicación en centros de primaria de España, Italia, Polonia y Turquía, ha informado el SESCAM en nota de prensa.

Bajo esta premisa, la responsable de Nutrición y Dietética del Hospital General de Tomelloso, María Cobo, imparte diferentes charlas a padres y escolares en las que ofrece pautas sobre cómo diseñar una dieta equilibrada acorde con las necesidades nutricionales de niños en plena edad de crecimiento.

Así, es fundamental para que los escolares tengan un estado de salud óptimo que los padres “fomenten un grado de actividad física adecuado y aporten a sus hijos una cantidad de nutrientes equilibrados y compensados con su nivel de crecimiento”, explica Cobo.

Existen muchos “falsos mitos” respecto a determinados alimentos o pautas de consumo, subraya la experta en Nutrición, pero es importante tener en cuenta que “una persona sana puede comer toda clase de alimentos, porque no hay alimentos buenos o malos, sino formas desequilibradas de comer”.

Estos desequilibrios son los que derivan en problemas de sobrepeso desde edades cada vez más tempranas que “debemos corregir con educación nutricional, ejercicio y hábitos saludables desde todos los ámbitos”, añade Cobo.

Un problema que se nota en la escuela

La colaboración entre el centro escolar y el Hospital de Tomelloso nace de la iniciativa de los profesores del CEIP José Antonio ante la preocupación por la alta incidencia de casos de sobrepeso y obesidad en niños con edades comprendidas entre los 3 y 12 años.

Con el fin de aportar a las familias ayuda especializada y pautas educativas para ofrecer una dieta equilibrada desde casa, el claustro de profesores del centro decidió abarcar el problema de la obesidad infantil organizando diversas actividades con padres y niños dentro del marco del proyecto europeo de educación para la salud.

Este proyecto tendrá una duración de dos años en los que se desarrollarán diversas actividades, entre las que destaca la realización de un cuadrante de desayunos saludables en los recreos, trabajar con los alumnos la pirámide alimenticia o la participación en el concurso internacional de diseño del logo del proyecto, entre otras actividades.

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FeNIL y SEGG ponen en marcha ‘Envejecimiento activo y alimentación’ para inculcar hábitos de vida saludables en mayores

La Federación Española de Industrias Lácteas (FeNIL), y la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG), han anunciado la puesta en marcha del programa ‘Envejecimiento activo y alimentación’, con el objetivo de inculcar hábitos de vida saludables en las personas mayores para mejorar el envejecimiento y ayudarles a conseguir una máxima autonomía y una buena calidad de vida.

Para poder vivir de una manera saludable, existen factores “determinantes” como el ejercicio físico y el bienestar emocional, aunque FeNIL ha hecho hincapié en mantener una alimentación adecuada. Por ello, ha destacado “la importancia de los productos lácteos para conseguir una dieta equilibrada, gracias a la riqueza y variedad de sus componentes nutricionales”.

Dentro de esta campaña, FeNIL ha puesto en marcha unos talleres, donde un educador social dará ciertos consejos que pretenden ayudar a la inserción plena de los mayores en la sociedad y a concienciar de la importancia de seguir una dieta equilibrada.

Dado que hoy en día la población “vive más y con mejor salud”, según el director general de FeNIL, Luis Calabozo, es necesario “seguir las pautas adecuadas para un envejecimiento saludable y llevar una alimentación equilibrada”. También considera “fundamental recordar la abundancia y elevada densidad de nutrientes de los productos lácteos, así como su contenido en vitaminas y minerales, en especial las vitaminas A, D, E, vitamina B2 y calcio”.

Este programa también recoge las dudas más comunes en la sociedad respecto al consumo de los productos lácteos, además de desmitificar muchas de las creencias que conllevan a la falta de consumo de estos productos. Algunas de ellas son que la leche sin lactosa es igual que la leche natural o la posibilidad de consumir otros productos lácteos, como quesos o yogures, cuando existe una intolerancia a la leche, han asegurado.

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El Instituto Tomás Pascual Sanz y la Universidad de Navarra firman un convenio marco para generar y difundir conocimientos en nutrición, salud, y medio ambiente

El Instituto Tomás Pascual Sanz y la Universidad de Navarra han firmado un convenio marco para generar y difundir conjuntamente nuevos conocimientos en materia de nutrición, salud, ciencia alimentaria y medio ambiente. Con este acuerdo, de un año de duración, ambas entidades refuerzan su colaboración formalizada en 2009 mediante un convenio que cubría el campo de la nutrición y dietética.

Entre las actividades a desarrollar al amparo del convenio marco Instituto Tomás Pascual Sanz-Universidad de Navarra se cuenta el impulso de proyectos de investigación y de innovación; la creación de becas para investigadores; la realización de tesis doctorales; las prácticas de estudiantes; la organización de eventos; la edición de publicaciones; la creación de congresos, premios y actividades docentes como cursos y seminarios, etc.

Rubricaron el acuerdo la vicerrectora de Investigación de la Universidad de Navarra, Iciar Astiasarán, y el director de Responsabilidad Corporativa y Comunicación de Pascual, Francisco Hevia, quien resaltó durante el acto “la gran oportunidad que supone para el Instituto Tomás Pascual Sanz aunar esfuerzos con una entidad de excelencia y reconocimiento internacional como la Universidad de Navarra, con la que compartimos la pasión por la investigación y espíritu de sociedad”.

Universidad de Navarra

En la Universidad de Navarra más de 1.000 profesores se dedican de manera prioritaria a la investigación. En el área de nutrición y salud, su labor se desarrolla preferentemente en las Facultades de Farmacia, Medicina y Ciencias, el Instituto de Ciencias de la Alimentación (ICAUN), la Clínica Universidad de Navarra y el Centro de Investigación Médica Aplicada (CIMA).
http://www.unav.es/

Instituto Tomás Pascual Sanz

Como parte integrante de la Corporación Pascual, el Instituto Tomás Pascual Sanz hace suya la misión esencial de mejorar la calidad de vida de la población.
Comprometido desde su origen en aportar valor al ser humano, en el bienestar de las personas y en la cultura de la calidad, el Instituto Tomás Pascual Sanz desarrolla actividades de sensibilización científica, con rigor e independencia, ofreciendo información y formación sobre salud, actividad física, nutrición, bienestar y hábitos de vida saludables, salud mental y medioambiente.
www.institutotomaspascualsanz.com

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Investigadores del CSIC obtienen naranjas más ricas en antioxidante

Investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC, el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias y la empresa de base tecnológica del CSIC Biopolis han obtenido naranjas con mayor contenido en su pulpa de betacaroteno en las que se aumenta en un 20 por ciento la capacidad antioxidante del zumo respecto a las tradicionales.

La investigación, que han sido publicada en la revista Plant Biotechnology Journal, combina un proceso en el que se adelanta el proceso de floración de la planta y se obtienen naranjas en alrededor de 4 meses, menos de la mitad del tiempo habitual.

El estudio ha consistido en transformar plantas de naranja dulce para que se bloquee la expresión de un gen endógeno que codifica la betacaroteno hidroxilasa. Esta enzima está involucrada en la conversión de betacaroteno a xantofilas, responsables del color anaranjado de las naranjas. Simultáneamente, se ha sobreexpresado un gen regulador, el CsFT, que es clave en la transición de la floración y, así, se adelanta la floración de la planta.

Las naranjas obtenidas en este trabajo presentan un color amarillo intenso (golden), y hasta 36 veces más betacaroteno en la pulpa, precursor de la vitamina A, que las tradicionales. Además, contienen una gran cantidad de antioxidantes con propiedades saludables, como los carotenoides, la vitamina C y otros metabolitos, como los flavonoides y los polifenoles.

Muchas de estas moléculas vegetales se han relacionado con una protección antioxidante y la prevención de enfermedades degenerativas. Los carotenoides son los principales pigmentos responsables del color de la piel y de la pulpa de los frutos cítricos y contribuyen enormemente al valor nutricional y antioxidante de éstos.

Aunque los cítricos son una fuente rica y compleja de carotenoides, la mayoría de las variedades de naranja acumulan principalmente xantofilas, que representan más del 90% del total de los carotenoides. Por el contrario, los niveles de otros carotenoides nutricionalmente importantes como el betacaroteno son considerados deficientes en estas variedades.

Los investigadores recuerdan que el betacaroteno ofrece protección frente a ciertas enfermedades degenerativas relacionadas con la edad, como algunos tipos de cáncer (principalmente del tracto aerodigestivo), diabetes tipo 2 y enfermedades coronarias.

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Los pistachos reducen el riesgo cardiovascular, de padecer diabetes y ayudan a controlar el peso

De las distintas variedades del pistacho, el americano contiene numerosos beneficios, tales como la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y de diabetes tipo II, ayuda a controlar el peso y reducen la tendencia a la obesidad, y supone un elemento antiestrés, según ha afirmado la asociación American Pistachio Growers, con motivo del Día Nacional de este fruto seco que se celebra este miércoles.

Entre otros aspectos positivos, ayuda a mantener la piel joven y sana, favorece la vista y ayuda a fortalecer huesos y músculos, mantiene los dientes fuertes y sanos, mejora y regula el tránsito intestinal y mejora el deseo sexual.

La cantidad diaria recomendada, de 49 pistachos, consigue aportar el 8 por ciento del valor diario recomendado de magnesio y potasio, hierro y grasas saludables, que ayudan al buen funcionamiento del corazón. Además, según estudios de la American Heart Association y American Pistachio Growers, tomar pistachos regularmente y con moderación ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y a mejorar la salud cardiovascular.

Entre otras aportaciones, el pistacho contiene hierro, grasas saludables, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes, según la American Pistachio Growers.
Este alimento también es beneficioso para prevenir la diabetes tipo II, una enfermedad que en 20 años pasará de 56 a casi 70 millones de afectados en Europa, según el último Atlas de la Federación Internacional de la Diabetes (FID).

Los pistachos también ayudan a reducir los niveles de glucosa en la sangre y mejoran la resistencia a la insulina, según el estudio de la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Tarragona, dirigido por la doctora Mónica Bulló.

En este sentido, la especialista ha asegurado que “en el tratamiento de la diabetes, los pistachos son más eficaces con respecto a los demás frutos secos, debido a su alto contenido en fibra, betacarotenos y procianidinas”.

También ha añadido que para controlar los niveles de azúcar, lo mejor es consumir este fruto seco al final de las comidas ya que tras éstas los niveles de glucosa en sangre suben y es necesario tener hábitos para ayudar a rebajar estos picos de azúcar.

Este efecto es debido a la composición nutricional del propio pistacho, según ha determinado Bulló. “Se trata de un alimento pobre en hidratos de carbono, que cuenta con un elevado contenido en fibra, proteínas, y otras sustancias con potencial capacidad para reducir los incrementos de glucosa en situación postprandial”, ha dicho.