Tu riesgo de diabetes aumenta cada hora que estás sedentario
Un estudio realizado por la Universidad de Maastricht, Holanda ha analizado las asociaciones transversales de la duración total del tiempo sentado y los patrones de comportamiento sedentario con el estado del metabolismo de la glucosa y el síndrome metabólico.
El estudio, publicado en ‘Diabetología’, y realizado por la doctora Julianne van der Berg, ha concluido que cada hora extra de tiempo diario que se permanece sentado, por ejemplo, delante del ordenador, sentado viendo la tele, tumbado en la cama mirando al techo, etc., se asocia con un 22 por ciento más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Los participantes del estudio utilizaron el acelerómetro activPAL3, que clasifica la conducta sedentaria utilizando datos sobre la postura y que ha demostrado ser un medio preciso para evaluar la conducta sedentaria.
Se tomaron datos del Estudio de Maastricht, un análisis observacional de cohortes prospectivo basado en la población de Países Bajos. Los autores incluyeron a 2.497 participantes (con una edad media de 60 años, 52 por ciento hombres) a los que se les pidió llevar el acelerómetro durante 24 horas ocho días consecutivos.
Los autores calcularon la cantidad diaria de tiempo sedentario, el número diario de descansos de estar sentado, el número de periodos sedentarios prolongados (de 30 minutos o más) y la duración media de estos periodos de estar sentados. Para determinar el estado de la diabetes, los participantes se sometieron a una prueba de tolerancia oral a la glucosa.
En total, 1.395 participantes (56 por ciento) tenían un metabolismo normal de la glucosa, 388 (15 por ciento) presentaban un metabolismo de la glucosa alterada y 714 (29 por ciento), diabetes tipo 2. Los participantes con diabetes tipo 2 pasaron la mayor parte del tiempo sentados, hasta 26 minutos más por día en comparación con los participantes con una alteración del metabolismo o la glucosa normal.
El mayor riesgo de diabetes por cada hora adicional de tiempo de sedentarismo fue del 22 por ciento. No se observaron asociaciones significativas para el número de descansos de sedentarismo, el número de periodos prolongados sedentarios o la duración media de estos tiempos sedentarios con la diabetes.
Los autores creen que deberían realizarse estudios futuros en los participantes con diabetes tipo 2 para confirmar estos resultados, ya que sus hallazgos podrían tener implicaciones importantes para la salud pública, al sugerir que la conducta sedentaria puede jugar un papel importante en el desarrollo y la prevención de 2 diabetes, independientemente de la actividad física de alta intensidad.
Fuente: http://www.infosalus.com
La alimentación, clave para el tratamiento de pacientes con cáncer
Que la medicina sea tu alimento y el alimento, tu medicina. Este postulado fue obra de Hipócrates de Kos, considerado el padre de la Medicina y, aunque tenga más de 2.000 años de antigüedad, su vigencia parece estar intacta. Según Alipio Gutiérrez Sánchez, presidente de la Asociación Nacional de Informadores de la Salud (ANIS), “unos buenos hábitos de alimentación y la práctica de ejercicio físico pueden prevenir hasta un 40 por ciento de los casos de cáncer”.
Por este motivo, y para informar a médicos y pacientes de la importancia de comer bien y enseñar unos buenos hábitos alimentarios, Antonio Luis Villarino, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y Jesús Román Martínez, presidente de la Fundación de Alimentación Saludable, han publicado el libro Recomendaciones de alimentación para pacientes oncológicos: Avances en Alimentación, Nutrición y Dietética.
La obra, explica Villarino, es una recopilación de “respuestas claras y útiles a las múltiples preguntas que cada día aparecen en relación con la alimentación de estos pacientes”, y en su elaboración han participado expertos en Oncología, Nutrición y Alimentación. Además, cuenta con el respaldo de agrupaciones como la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (Semfyc) o la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
Uno de los principales problemas que se dan en estos casos, explica Román, es la existencia de “mucha información y opiniones sin contrastar, sobre todo en Internet, algo que al final termina por confundir a los pacientes”; por eso, afirma el experto, “este libro constituye el único documento en castellano que ofrece soluciones a la problemática específica española de personas con cáncer a la hora de comer”.
El especialista afirma que un paciente oncológico sufre muchas complicaciones relacionadas con la alimentación, dificultades que van desde problemas para masticar, tragar, vómitos, náuseas y estreñimiento, hasta alteraciones en el apetito y en la forma de percibir los alimentos, que a muchos pacientes con este problema, afirma Román, “les saben a metal, por lo que dejan de comer”.
El documento es una reivindicación de la dieta mediterránea, pues, como explica el experto, “hoy sabemos que comer normal, como lo hacían nuestras madres en los años 60, sin exceso de grasas y azúcares, previene el cáncer, que está relacionado con la obesidad”. Existe una problemática en este sentido, ya que según el Estudio Prospectivo Europeo sobre Dieta y Cáncer, España ocupa el tercer lugar de los países de la cuenca del Mediterráneo, detrás de Grecia e Italia, en seguimiento de esta dieta, algo que los expertos y colaboradores del libro han insistido en criticar, demandando que aumente el consumo de estos productos.
El libro, aseguran los expertos, supone otra novedad, el hecho de tratar los hábitos relacionados con la alimentación, y no con la nutrición. El consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid, Jesús Sánchez Martos, matiza esta diferencia argumentando que “el proceso de alimentación es previo al de nutrición y empieza cuando el individuo decide qué producto comprar, es decir, todo aquello que puede hacer de forma voluntaria; en cambio, los procesos de nutrición no se controlan, son automáticos, del organismo”.
El consejero ha insistido en la necesidad de personalizar y ha asegurado que “no existe el cáncer, sino los pacientes con cáncer, así que tampoco existe una alimentación para diabéticos o para pacientes oncológicos, sino que dependerá de cada paciente, algo que el libro recoge a la perfección y de forma muy clara”.
Es importante informar al paciente
Una de las principales dificultades con las que se encuentran los pacientes oncológicos es la falta de información. Según Cristina de Lorenzo, una de las colaboradoras del libro y miembro del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, asegura que “la formación y la información ayudan a quitar miedos y a resolver problemas”. De Lorenzo denuncia que la gente “estaba muy necesitada de recomendaciones relacionadas con los hábitos alimentarios, como hacer que la comida sea atractiva o comer en familia y acompañado”.
La experta considera un error “separar los horarios y la comida de pacientes con diabetes u oncológicos de los del resto de la familia, es decir, preparar algo especial para ellos, cuando esto, además de negativo, es innecesario”. Publicaciones como ésta, dicen sus creadores, ayudan a fomentar una idea, que es importante vivir más, más cantidad, pero siempre con calidad.
La mejor defensa ante el cáncer, comer
Uno de los objetivos que se persiguen con el libro es que los pacientes oncológicos entiendan la importancia de comer y, sobre todo y más importante, la de no perder el gusto por la comida, ya que, según se afirma en el libro, un paciente malnutrido eleva el riesgo de gravedad de esta enfermedad. Algunas de las recomendaciones para evitar esta situación son:
– Tener disponibles los alimentos favoritos: Hay que asegurarse de que se trata de alimentos que se pueden ingerir aunque el paciente no se encuentre bien. Es recomendable cocinar con antelación y congelar estos productos en porciones de una ración.
– Comprar alimentos que sean fáciles de preparar.
– Solicitar ayuda al entorno para cocinar y hacer compras.
– Comer bien antes de un tratamiento con quimioterapia: En el caso de que sea necesario acudir a esta opción, es importante comer bien antes de que comience la terapia para aumentar la energía y mejorar los patrones de sueño.
Fuente: http://www.dmedicina.com/
Un estudio sobre osteoporosis con participación del IDIVAL, considerado un hallazgo prometedor de 2015
Hosptial de Valdecilla
Un estudio internacional sobre la osteoporosis en el que ha participado el Instituto de Investigación Valdecilla (IDIVAL) ha sido valorado por los Institutos de Salud Americanos (NIH) como uno de los hallazgos prometedores del año 2015.
Se trata de un estudio, publicado en la prestigiosa revista científica ‘Nature‘, que ha analizado los datos de osteoporosis con “hallazgos imprevistos y totalmente novedosos” en los que se detectan determinadas variantes genéticas ligadas a la enfermedad, según ha informado el Gobierno de Cantabria.
Así, el estudio representa la primera confirmación de que la aplicación de las modernas tecnologías de secuenciación del genoma pueden ayudar a descubrir los genes implicados en la osteoporosis y en otras enfermedades esqueléticas, así como nuevas dianas que permiten diseñar tratamientos cada vez más eficaces y seguros contra la enfermedad.
Los investigadores del IDIVAL que han hecho su aportación a este estudio pertenecen al Grupo de Metabolismo mineral y lipídico y son José Antonio Riancho, catedrático de Medicina de la Universidad de Cantabria (UC) y coordinador del equipo; Maite Zarrabeitia, de la Facultad de Medicina de la UC, y Manuel Olmos, del Hospital Universitario Marqués de Valdecilla.
Los Institutos Nacionales de Salud (NIH), que forman parte del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, son la agencia médica de investigación más importante del país y el principal financiador público de la investigación en biomedicina.
Los NIH integran a 27 institutos y centros, cada cual con una agenda específica de investigación y frecuentemente centrada en enfermedades o sistemas del cuerpo en particular.
En su web ha publicado recientemente los ’25 Research Highlights -Promising Medical Advances’, una lista en la que destaca resultados obtenidos en ámbitos tan diversos como cáncer, Ébola, VIH o infecciones multirresistentes, y en la que ha tenido cabida el estudio en el que ha participado el IDIVAL.
Fuente: http://www.eldiario.es/
El programa Fifty-Fifty, diseñado por Valentín Fuster e impulsado por Sanidad, consigue reducir alguno de los 5 factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en el 67% de los participantes
El ministro de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad en funciones, Alfonso Alonso, y el presidente del Observatorio para la Nutrición y de Estudio de la Obesidad y diseñador del estudio, el Dr. Valentín Fuster, han presentado hoy en el Instituto de Salud Carlos III los resultados del Programa Fifty-Fifty, un proyecto científico piloto impulsado por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y la Fundación Science-Health y Education (SHE) por el que se ha conseguido reducir alguno de los 5 factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en el 67% de los participantes.
Fifty-Fifty es programa de intervención en salud comunitaria cuyo objetivo es capacitar a la población adulta entre 25 y 50 años en la adquisición de hábitos de vida saludables y en el control de los principales factores de riesgo que se pueden controlar: obesidad, tabaquismo, alimentación, sedentarismo e hipertensión arterial, a través de una formación específica y dinámicas de grupos de “ayuda entre iguales”, es decir, entre personas que tienen al menos uno de los factores de riesgo.
Los datos que se desprenden de este estudio científico, que se ha hecho en 7 municipios españoles, después de 1 año de seguimiento, son alentadores: el 67% de los participantes en el grupo de intervención mejoró en uno de los 5 factores de riesgo cardiovascular y casi la mitad redujo el consumo de tabaco. Además, el 46% de los participantes aumentó su actividad física.
Alonso ha destacado que desde el Gobierno se considera primordial planificar y dar continuidad a los programas de prevención y de promoción de hábitos saludables que, como éste, suponen una ayuda de gran valor para sensibilizar a la población. Según el Dr. Fuster, “los datos confirman que aunque la formación y educación en hábitos saludables son importantes y tienen un impacto sobre la salud, si no se mantienen con el tiempo, pierden su eficacia”.
Según la última Encuesta Europea de Salud, la prevalencia de sobrepeso en adultos es España es del 35,7% y la de obesidad del 16,9%. Además, la prevalencia de sedentarismo en adultos es del 36,7%. En cuanto a la hipertensión arterial, según el estudio ENRICA, la prevalencia en adultos se estima en un 33% y la del tabaquismo en el 27%.
Talleres de formación y dinámicas de grupo
Fifty-Fifty está basado que el apoyo mutuo y las experiencias comunes de personas que tienen las mismas condiciones de salud y comparten unos desafíos similares son una fórmula idónea para conseguir cambiar los hábitos de los adultos a otros más saludables.
Con ese objetivo se firmó un convenio de colaboración con 7 municipios, que son los que han participado en el estudio. En total, 543 adultos, que han asistido durante una primera fase, de 2 meses de duración, a 6 talleres formativos dirigidos a promover hábitos de vida saludables: motivación para el cambio, gestión del estrés, cesación tabáquica, alimentación saludable, práctica habitual de actividad física y control de la tensión arterial.
En una segunda fase, de un año de duración, se dividió a los participantes en un grupo intervención, que siguió con dinámicas de grupo, y otro de control, del que simplemente se hacía seguimiento. Los grupos intervención de cada municipio tuvieron sesiones de dinámica de grupo cada mes, de 60-90 minutos basadas en la “educación entre iguales”. En cada grupo de intervención, los participantes explicaron las mejoras en sus hábitos saludables y las dificultades encontradas.
Modelo de buenas prácticas reproducible
El objetivo último del programa es establecer un “modelo de buenas prácticas” para favorecer el cambio de hábitos relacionados con la salud cardiovascular que pueda implantarse a gran escala en todo el país. Según ha explicado el ministro, este programa piloto es fácilmente reproducible en cualquier municipio, en entornos o en otras instituciones.
El programa ha sido coordinado, cofinanciado y gestionado a partes iguales por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y la Fundación Science-Health y Education (SHE), en el marco de la Estrategia NAOS y del Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad que preside el Dr. Fuster. Además, ha contado con el asesoramiento del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares.
También ha colaborado la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP), y los ayuntamientos de Barcelona, Cambrils, Guadix, Manresa, Molina de Segura, San Fernando de Henares y Villanueva de la Cañada, municipios donde se ha desarrollado este Programa y a los que Alfonso Alonso ha agradecido su implicación.
El Programa Fifty-Fifty se inició por primera vez en el 2012, en la población de Cardona-Barcelona dirigido por el Dr. Fuster y la Fundación SHE, con la hipótesis de que “si se capacita a los adultos en conocimientos, habilidades y actitudes sobre un estilo de vida saludable, entre iguales, mejorarán sus hábitos de salud integral y el autocontrol de los factores de riesgo”.
Fuente: http://www.aecosan.msssi.gob.es/
Investigadores de la ULPGC participan en un estudio sobre el efecto de la Dieta Mediterránea en la hipertensión
Los investigadores del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias (IUIBS) de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), Mariela Nissensohn, Almudena Sánchez Villegas y Luis Serra Majem, participan en un estudio de investigación que indaga sobre el efecto de la Dieta Mediterránea en la hipertensión, que ha sido publicado en la revista científica internacional Journal of Nutrition Education and Behavior.
El estudio se titula “Efecto de la Dieta Mediterránea en la hipertensión: Revisión sistemática y meta-análisis” y está suscrito por los investigadores de la ULPGC Mariela Nissensohn, Almudena Sánchez Villegas y Luis Serra Majem, junto con la investigadora de la Fundación de Investigación Nutricional de Barcelona Blanca Román Viñas y la profesora de la Universidad de MaltaSuzanne Piscopo.
El estudio analiza, a través de una revisión sistemática y meta-análisis, el efecto de la Dieta Mediterránea sobre la presión arterial en comparación con una dieta baja en grasa. La asociación encontrada por los investigadores fue positiva y significativa en los seis ensayos identificados que incluyeron a más de 7.000 personas, aunque la magnitud del efecto fue pequeña en todos los casos.
Las enfermedades cardiovasculares constituyen la principal causa de muerte en la población española. La hipertensión arterial afecta alrededor del 40% de los adultos, lo que supone, además, un factor de riesgo importante para el infarto cerebral, cardiopatía isquémica u otras enfermedades cardiovasculares crónicas. Existen numerosas evidencias científicas que demuestran que la Dieta Mediterránea está ligada a un menor riesgo de enfermedades cardíacas, pudiendo llegar a proteger además contra la diabetes y la obesidad.
Esta investigación es de especial interés para Canarias puesto que es una de las comunidades autónomas con mayor prevalencia de hipertensión arterial, además de dislipemia, obesidad, tabaquismo y diabetes mellitus y, casualmente, también es una de las comunidades con menor adherencia a la Dieta Mediterránea.
La publicación especializada internacional Journal of Nutrition Education and Behavior es la revista oficial de la Sociedad de Educación Nutricional y Comportamiento. Con un índice de impacto de 1.773, se trata de una de las publicaciones más relevantes en esta área de estudio.
Fuente: www.ulpgc.es
Los alumnos que estudian nutrición reducen un 16% los desayunos con bollería
La formación nutricional puede reducir hasta un 16% la elección de comer bollería en vez de productos saludables, como bocadillos, en el desayuno, y rebajar un 7% el consumo de bebidas azucaradas, según un estudio de la Cátedra de Economía Pública de la Universitat Internacional de Catalunya (UIC).
En declaraciones a Europa Press, el autor del estudio ‘Impacto de formación nutricional sobre decisiones alimentaria’, Toni Mora, ha explicado que el trabajo se ha realizado en 104 centros escolares de Barcelona con estudiantes de primero de ESO, porque “es muy difícil cambiar los hábitos nutricionales de la gente en la edad adulta”.
El estudio, desarrollado entre febrero y mayo de 2015, dividió la muestra en dos grupos; el grupo al que se impartió el taller de nutrición -que duró una hora en total- redujo posteriormente el consumo no saludable de comida y de bebidas, en un 16% y un 7%, respectivamente.
Taller sobre nutrición
La formación consistió en dar información a los escolares sobre el contenido de los productos no saludables, como croissants y donuts, y sobre la cantidad de azúcar que llevan las bebidas azucaradas, alertando de los “efectos adversos” que comporta en la edad adulta, ya que puede provocar diabetes y obesidad.
Según Mora, el 23% de la población española tiene obesidad, una enfermedad con “un componte de renta y educativo”, además de que un paciente con sobrepeso supone un coste directo de entre 80 y 100 euros para la sanidad pública al año, cantidad que se incrementa en función de las enfermedades derivadas.
Por este motivo, Mora ha apostado por la prevención a través de la educación en vez de dar incentivos a los ciudadanos para que coman mejor, vayan al gimnasio o dejen de fumar, por ejemplo, como sí defiende la literatura científica norteamericana, ha detallado.
“Si una actuación tan corta tiene un impacto como éste, imagínate una actuación durante todo el años en Primaria y Secundaria”, ha subrayado el autor, quien ha aconsejado introducir la formación nutricional de forma transversal en materias como Matemáticas y Lengua.
Cátedra de la UIC
El informe ha sido expuesto en el marco de la presentación de la ‘Cátedra de Economía Pública: Evaluación de Políticas Sanitarias y Educativas’ de la UIC, que ha contado con el rector, Xavier Gil; la presidenta de Eurest Catalunya -empresa colaboradora de la cátedra-, Eva Òdena, y el director de la Agència de Qualitat i Avaluació Sanitàries de Catalunya (Aquas), Josep Maria Argimon, entre otros.
Mora ha precisado que la Cátedra no solo se centrará en población infantil sino que también trabajará con población adulta, y unos de los estudios que tienen previstos tratará sobre cómo se puede mejorar el consumo a través de la información nutricional del etiquetaje de los productos.
Fuente: http://www.europapress.es/
Alertan de los peligros de las ‘dietas milagro’ que proliferan tras la Navidad
El nutricionista del Hospital de Manises Marc García ha advertido este lunes de los peligros de las dietas milagro tras las Navidades ya que “en este mundo de la inmediatez en el que vivimos, muchas personas buscan perder el peso ganado de forma rápida, siguiendo dietas milagro, a veces muy restrictivas, que comprometen el estado nutricional y la salud“.
La última de ellas, la ‘dieta del azúcar”. Así, constata que en Navidades realizamos comidas abundantes y largas, con aperitivos y picoteo, postres, bebemos más alcohol y refrescos, hacemos largas sobremesas pasando más horas sentados, reducimos la actividad física y en enero, con el nuevo año, “queremos hacer borrón y cuenta nueva”.
Por ello, proliferan las dietas milagro en estas fechas que son una de las principales preocupaciones de los expertos en nutrición. “Todos los años, especialmente después de la Navidad, aparecen dietas que prometen una pérdida de peso rápida y sin esfuerzo de la mano de algún personaje famoso. Algunas son ya viejas conocidas, como la dieta de la Zona, Dukan, la dieta del Dr. Atkins, la dieta Gourmet, la dieta de la piña o la dieta de la alcachofa. Este año además alertamos una nueva moda conocida como la ‘dieta del azúcar”, explica García.
Así, esta fórmula propone evitar todo tipo de azúcar, lo que puede llevar a confusión. Al respecto, explica que reducir el consumo de azúcar blanco y de productos que lo contengan (galletas, magdalenas, refrescos, néctares, etc.) es “por supuesto muy positivo”.
No obstante, alerta que reducir también el consumo de alimentos naturales como la fruta, verduras y hortalizas o lácteos, con motivo de su contenido en glucosa, fructosa o lactosa, será “perjudicial para la salud”.
Además, señala que “para sustituir este azúcar, a veces promueven el uso de sirope de agave, jarabe de arce o melazas, que son principalmente azúcares. Famosos como Tom Hanks o Alec Baldwin dicen haber seguido esta dieta, que supone una auténtica contradicción“, asevera García.
Fuente: http://www.infosalus.com/
Consejos para controlar la diabetes en Navidad
A las puertas de las Navidades, una de las épocas del año en las que más excesos se realizan en torno a la alimentación, es fundamental que las personas con diabetes se preparen para estas fechas y cuenten con un plan previo antes de sentarse a la mesa; por lo que es importante tener en cuenta, más que nunca, el tipo de diabetes que se padece, ya que no es lo mismo si se es insulinodependiente, se porta bomba de insulina o se cuenta con un tratamiento oral.
En cada uno de los casos, como señala el dietista – nutricionista e investigador del Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM) y del Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS) Hospital Clínic de Barcelona, Serafín Murillo, resulta vital “hablar con su médico y enfermera y avanzar antes de las fiestas en lo que se puede o no se puede hacer estos días con respecto a la alimentación. Lo peor sería llegar a estas fechas sin ningún plan, sin ninguna idea, porque entonces se va a comer por instinto y va a ser perjudicial”.
En este sentido, desde la Federación de Diabéticos Españoles (FEDE) recomiendan que estos días no se abuse de las grasas y también que se moderen las raciones que se ingieren respecto a los platos principales de los menús.
Se trata de una tarea que no es fácil de desempeñar, pero para la que la Federación ofrece una serie de consejos, tales como que a la hora de elaborar los platos, se puede optar por cocinar los alimentos al horno o a la plancha y acompañarlos con ensaladas y verduras que incrementan la saciedad aportando calorías y cierta cantidad de fibra vegetal.
En el caso de empezar las cenas navideñas con aperitivos o entrantes, se recomienda preparaciones con bajo contenido en hidratos y grasas como berberechos o mejillones al vapor, pepinillos, cebolletas o boquerones en vinagre, gambas, langostinos y sepia a la plancha o al ajillo.
Si en lugar de adaptar el menú a la patología prefiere ser uno mismo el que se amolde a este, es importante ser consciente de las cantidades de alimentos que se ingieren. En este caso, se puede apostar por tomar más productos proteicos de carne, pescado azul o marisco, y tener en cuenta los productos que suben la glucemia como dulces, turrones o mazapanes.
Otro asunto a tener muy en cuenta es el consumo de bebidas alcohólicas; aspecto en el que es importante tener presente que se debe limitar su ingesta a una copa de vino en la comida y una de cava para el brindis, ya que el alcohol aporta lo que se conoce como “calorías vacías”, es decir, engordan pero no alimentan y empeoran el control glucémico.
Fuente:
Las alergias e intolerancias alimentarias más frecuentes
Ya falta poco para las fiestas navideñas en las que solemos juntarnos como parte de la tradición a comer con amigos y familiares. Al preparar los alimentos hay que tener especial cuidado con los comensales que presentan alergias o intolerancias alimentarias, por lo tanto esto se hace imprescindible al elaborar el menú navideño.
Tenemos que diferenciar ambos procesos ya que, alergia e intolerancia alimentaria, a pesar de poder presentar síntomas similares, son afecciones distintas.
La alergia a los alimentos afecta al 1-3 % de la población general y en niños menores de 3 años puede llegar al 8 %.
La alergia alimentaria se produce cuando, tras la ingestión del alimento, o bien el contacto o inhalación, aparece una respuesta anormal en el organismo por parte del sistema inmune.
Los alimentos que producen alergias con más frecuencia son la leche, el huevo, los frutos secos, el pescado y las legumbres, entre otros.
Síntomas y precauciones
Los síntomas pueden ser desde leves hasta graves, y pueden presentarse de manera inmediata o tardía. Pueden afectar a la piel (urticaria), al sistema digestivo (picor de boca, garganta, hinchazón, diarrea, etc.) e incluso al sistema respiratorio (asma, rinitis, etc.). En casos severos aparece una reacción anafiláctica o incluso un shock anafiláctico que necesitará tratamiento de urgencia.
En la intolerancia alimentaria no participa el sistema inmune, se produce una incapacidad en la asimilación de algún componente del alimento, por déficit de alguna enzima necesaria para la absorción o por algún tipo de susceptibilidad.
Como ejemplos destacan la intolerancia a la lactosa de la leche por deficiencia de la enzima lactasa, que afecta al 34 % de la población española y la intolerancia al gluten, presente en el 1 % de la población.
Los síntomas de la intolerancia son digestivos, similares a los provocados por la alergia, pero en este caso podrían consumirse pequeñas cantidades del alimento sin presentar síntomas, a diferencia de la alergia en la que pequeñas cantidades pueden generar efectos graves.
En las dos patologías se debe eliminar el consumo de los alimentos implicados y para ello hay que revisar el etiquetado de los alimentos y la composición de los productos y recetas.
En el mercado existen productos alternativos. En el caso de la intolerancia a la lactosa existen productos que han eliminado ese azúcar, al igual que las personas con alergia a la proteína de la leche de vaca pueden beneficiarse del consumo de bebidas vegetales como la soja, la avena, la almendra y el arroz.
Al preparar las recetas recomendamos tener en cuenta una serie de pautas para evitar que la persona con alergia o intolerancia tome la sustancia alérgena de forma accidental. Elaborar por separado la comida de la persona con alergia o intolerancia para evitar contaminaciones, y sobre todo tener cuidado de no utilizar cubiertos ni aceite que hayan contactado con la sustancia alérgena.
La Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) publicó un documento con consejos de precaución en alergias e intolerancias alimentarias para las fechas navideñas.
Igualmente las personas con alergia tendrán que tener siempre cerca su medicación en el caso de que fuera necesario utilizarla.
Conocer las sustancias que producen la alergia y la intolerancia alimentaria ayuda a evitar contratiempos en las fiestas navideñas.
Las alergias e intolerancias alimentarias más frecuentes
Ya falta poco para las fiestas navideñas en las que solemos juntarnos como parte de la tradición a comer con amigos y familiares. Al preparar los alimentos hay que tener especial cuidado con los comensales que presentan alergias o intolerancias alimentarias, por lo tanto esto se hace imprescindible al elaborar el menú navideño.
Tenemos que diferenciar ambos procesos ya que, alergia e intolerancia alimentaria, a pesar de poder presentar síntomas similares, son afecciones distintas.
La alergia a los alimentos afecta al 1-3 % de la población general y en niños menores de 3 años puede llegar al 8 %.
La alergia alimentaria se produce cuando, tras la ingestión del alimento, o bien el contacto o inhalación, aparece una respuesta anormal en el organismo por parte del sistema inmune.
Los alimentos que producen alergias con más frecuencia son la leche, el huevo, los frutos secos, el pescado y las legumbres, entre otros.
Síntomas y precauciones
Los síntomas pueden ser desde leves hasta graves, y pueden presentarse de manera inmediata o tardía. Pueden afectar a la piel (urticaria), al sistema digestivo (picor de boca, garganta, hinchazón, diarrea, etc.) e incluso al sistema respiratorio (asma, rinitis, etc.). En casos severos aparece una reacción anafiláctica o incluso un shock anafiláctico que necesitará tratamiento de urgencia.
En la intolerancia alimentaria no participa el sistema inmune, se produce una incapacidad en la asimilación de algún componente del alimento, por déficit de alguna enzima necesaria para la absorción o por algún tipo de susceptibilidad.
Como ejemplos destacan la intolerancia a la lactosa de la leche por deficiencia de la enzima lactasa, que afecta al 34 % de la población española y la intolerancia al gluten, presente en el 1 % de la población.
Los síntomas de la intolerancia son digestivos, similares a los provocados por la alergia, pero en este caso podrían consumirse pequeñas cantidades del alimento sin presentar síntomas, a diferencia de la alergia en la que pequeñas cantidades pueden generar efectos graves.
En las dos patologías se debe eliminar el consumo de los alimentos implicados y para ello hay que revisar el etiquetado de los alimentos y la composición de los productos y recetas.
En el mercado existen productos alternativos. En el caso de la intolerancia a la lactosa existen productos que han eliminado ese azúcar, al igual que las personas con alergia a la proteína de la leche de vaca pueden beneficiarse del consumo de bebidas vegetales como la soja, la avena, la almendra y el arroz.
Al preparar las recetas recomendamos tener en cuenta una serie de pautas para evitar que la persona con alergia o intolerancia tome la sustancia alérgena de forma accidental. Elaborar por separado la comida de la persona con alergia o intolerancia para evitar contaminaciones, y sobre todo tener cuidado de no utilizar cubiertos ni aceite que hayan contactado con la sustancia alérgena.
La Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) publicó un documento con consejos de precaución en alergias e intolerancias alimentarias para las fechas navideñas.
Igualmente las personas con alergia tendrán que tener siempre cerca su medicación en el caso de que fuera necesario utilizarla.
Conocer las sustancias que producen la alergia y la intolerancia alimentaria ayuda a evitar contratiempos en las fiestas navideñas.
Menopausia y osteoporosis. Cara y cruz de la misma moneda
El 18 y 20 de octubre se celebran dos días mundiales de especial incidencia en la calidad de vida de la mujer. Nos referimos al día mundial de la menopausia y el día mundial de la osteoporosis respectivamente.
La menopausia realmente hace referencia al día en el que la mujer tiene su última menstruación; así pues deberíamos hablar de posmenopausia, que es un estado fisiológico de la mujer, no una enfermedad. Se diagnostica doce meses después del último sangrado menstrual y se va instaurando progresivamente llevando a la mujer hacia la ancianidad. Es un periodo largo, puesto que suele ocurrir sobre los 50 años de edad, y si estimamos una esperanza de vida de 80 años, serán tres décadas, muchos año para no tenerlos en cuenta y dotarlos de la máxima calidad de vida posible.
La desaparición de la menstruación produce una serie de cambios hormonales en la mujer: el más importante es la ausencia de las hormonas femeninas, los estrógenos, y la persistencia de las masculinas, los andrógenos. Estos hechos, si bien son naturales, en algunos casos pueden llevar a situaciones de pérdida de calidad de vida e incluso a la aparición de enfermedades no deseadas, si no llegamos en perfectas condiciones a esta etapa vital.
De estas, las más importantes son el aumento de riesgo de padecer osteoporosis, hipertensión, empeoramiento del perfil lipídico y accidentes cardiovasculares, y un aumento del peso corporal debido a la disminución del metabolismo basal, hecho muy importante y poco tenido en cuenta.
Durante la edad fértil, la mujer ha estado acumulando calcio en los huesos; si el pico de masa ósea es adecuado en el momento de la menopausia, la descalcificación progresiva no será trascendente y la osteoporosis se retrasara o no aparecerá, y se evitarán las fracturas patológicas derivadas. En España se estima que hay más de 2,5 millones de mujeres con osteoporosis. Los gastos generados por las fracturas derivadas de esta patología al sistema sanitario son muy altos, sin olvidar la tremenda pérdida de calidad de vida para la mujer y su entorno, lo realmente importante.
La obesidad es un factor de riesgo en la menopausia, porque los cambios hormonales la acentuarán y podrían derivarse de ella otros problemas graves. No podemos olvidar que la obesidad en sí misma es un factor de riesgo para muchas enfermedades. La grasa en la mujer menopaúsica cambia de localización, pasando de ser periférica y neutra en sentido fisiológico, a ser central, es decir, abdominal, con repercusiones negativas para su salud y aumentando el riesgo cardiovascular.
La alimentación, por tanto, cobra especial importancia para la mujer en todas sus etapas, tanto antes como después de la última menstruación.
Desde la infancia es muy importante que la mujer consuma las raciones de lácteos recomendadas que aseguren la ingesta de calcio óptima para cada etapa de su vida. Habrá que prestar especial importancia en los periodos de gestación y lactación, con requerimientos de este mineral más elevados. El ejercicio físico es fundamental durante toda la vida, puesto que además de ayudar a evitar la obesidad y el sobrepeso, entre otros muchos beneficios, está plenamente demostrado que potencia el depósito de calcio en los huesos y mejora su estructura, fortaleciéndolos.
- Posteriormente, ya durante la posmenopausia, para mantener el peso adecuado es importante reducir el aporte calórico, ya que el metabolismo basal disminuye. La actividad física sigue siendo muy importante, y aumentar el gasto calórico y disminuir el aporte de calorías es una medida esencial para esta etapa. Además el ejercicio físico mantiene la estructura de los huesos y ayuda psicológicamente. Los ejercicios físicos que no ejercen un efecto gravitacional, como la natación, no tienen efecto sobre los huesos, por lo que se recomiendan aquellos que sí lo tienen, como caminar, correr, montar en bicicleta, etc. Es mejor aumentar la duración del ejercicio a una hora o más que su intensidad.
- Debido al riesgo de enfermedades cardiovasculares en esta etapa hay que eliminar hábitos tóxicos como el tabaco y alcohol y seguir una alimentación saludable, rica en pescado azul, aceite de oliva virgen y productos derivados de la soja, ya que todos ellos contribuyen a mantener un perfil lipídico saludable, entre otros beneficios; los derivados de la soja además contribuyen mejorando el perfil proteico de la dieta, al aportar proteínas vegetales de buena calidad. Su contenido en ácidos grasos insaturados ayuda a disminuir la enfermedad cardiovascular. La soja es rica en isoflavonas, que han demostrado que pueden ayudar a aliviar ciertos síntomas climatéricos, como los sofocos.
- Por último, en este periodo de vida de la mujer también se producen cambios en su piel y en sus mucosas íntimas, que pueden afectar a su calidad de vida. Existen en el mercado buenos productos cosméticos que ayudan a paliar estos efectos y existen bebidas vegetales como algunas de avena que están enriquecidas en biotina, contribuyendo al mantenimiento de la piel en condiciones normales en el contexto de una dieta sana y equilibrada y un estilo de vida saludable.
