Los orígenes de la alimentación hospitalaria en el siglo XX
Recogemos la ponencia de D. Fernando Salmón Muñiz pronunciada en el marco de la tercera jornada del Ciclo Alimentación Institucional dedicada a Alimentación y nutrición en el medio hospitalario organizada por la Cátedra Tomás Pascual Sanz – Universidad CEU San Pablo. Acceda a la transcripción de la ponencia