RECETA DE COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL

No está el horno para bollos… ¡pero sí para una buena receta rica y saludable con coliflor! Es una forma ideal de darle a la verdura un toque transformador y hacer que toda la familia coma un alimento tan nutritivo.

Tiempo:

Preparación: 15 minutos

Horneado: 15 minutos

Total: 30 minutos

Ingredientes para 3 personas:

1 coliflor grande o 2 pequeñas
Queso para gratinar
Pimienta negra molida
2 cucharadas soperas de harina
8 cucharadas soperas de leche (cuatro veces el contenido de harina)
Una cucharadita de mantequilla
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Utensilios necesarios:

Varilla de batir
Fuente de cristal para horno
Cazuela pequeña

Modo de preparación:

Lavamos la coliflor y la cortamos en pedazos separándola del tallo.
Antes de cocinar la coliflor al horno, la cocemos en una cazuela a fuego lento hasta conseguir que ablande y esté más tierna.
A continuación, prepararemos la bechamel. ¿Os acordáis de la receta de berenjenas rellenas de carne y verduras? ¡Repetimos el proceso! Echamos la harina en una cazuela pequeña junto con una pizca de aceite de oliva virgen extra y mantequilla. Según va haciéndose (lo movemos ayudándonos de la varilla para que no se pegue) vamos poco a poco echando la leche a fuego lento (para añadir la leche y la harina nos podemos ayudar de un vaso o un medidor, para que resulte más sencillo). Cuando consigamos la textura que te guste, retiramos la cazuela del fuego.
Una vez terminada la bechamel, calentamos el horno a 200ºC (calor por arriba y por abajo).
Colocamos la coliflor, bien escurrida, en una bandeja para horno y echamos la bechamel por encima.
Cubrimos la capa superior con queso para gratinar y un poco de pimienta negra molida y metemos en el horno unos 10-15 minutos, hasta que se gratine al gusto.
¡¡Listo!!

Aporte nutricional por ración: